第二四八章 糧食和人口

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持大量家畜。

另外輪作耕種的蕪青的塊根還可以熟食或用來泡酸菜，作為食用蔬菜，肥大肉質根供食用。蕪青的根以及葉子都可食用。而且，蕪青還可藥用，花性味辛、苦，性平，無毒，具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹內痞塊積聚，服少許可治霍亂導致的胸腹脹悶。

蕪菁又名蔓菁，俗稱大頭菜。大頭菜也是一種大眾菜，產量高、品質優，荒年災年的時候可以代替糧食，活人無數。但是明代以前，大頭菜只能在北方生存，若在南方種植，大頭就變成小頭。

原大明崇禎朝禮部尚書兼文淵閣大學士、內閣次輔徐光啟經過不斷的耕作試驗，選育良種，適應時令，改進栽培技術，終於成功讓蕪菁一路向南，在南方，小頭終於長成大頭，從此被人稱為大頭菜。

他所著《農政全書》中的《蕪菁疏》就有詳細說明。

此前十餘年，漢洲本土可謂風調雨順，無數的荒地經過數年的墾殖和積肥改良，所產糧食逐年提升，畝產雖然比不得大明數千年耕耘後的熟地，但憑藉著廣種薄收，還是讓逐漸增多的漢洲民眾不虞溫飽。

因而，分得了土地的農戶因為人力所限，往往會有三成以上的農田處於休耕狀態。

但去年延續到目前的大範圍旱災，驟然讓漢洲上下所有民眾產生了恐慌的心理，擔心大明那般持續十數年的各種災情在漢洲大陸上演。因而，各級政府在增加糧食作物的播種面積外，還加大了對牲畜家禽飼養的支援力度。

過去那種比較粗放型的牲畜放養模式，雖然比較省力，但缺乏專用飼料的餵養，牲畜的生長和繁殖自然會變得有些緩慢，不利於種群的快速擴大。既如此，莫如將農戶手裡休耕狀態的田地裡輪作蕪青或苜蓿等作物，不僅能為牲畜提供大量專用飼料，還能改善土地肥力。

輪作耕種帶來的好處不止在於從休耕的土地上培育數量更多、品種更佳的牲畜這一條。將家畜融入常規農業生產，而不是單獨養殖，可以生產更多的肥料，直接提升土地肥力，對於下一階段的糧食種植大有裨益，耕地生產力由此得到有效提高。

簡而言之，土地裡一直生長著有用的東西，它的肥力不斷提升，牲畜和穀物的產量都得以增加。

實行輪作倒茬，秋翻冬灌，增施有機肥，提高地力，對整個漢洲農業的持續性發展，有著極大地促進和提升作用。