392第三百九十二章 北海道的螃蟹宴

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鮮美的蟹味淡淡，好吃得不要不要的，關小虎愉快地決定今後的早餐一定要有份蟹肉蒸蛋，山口淑美跟秋田佳那也聞著香味藉故過來，蹭了一份蟹肉蒸蛋，然後就再也沒離開了，覺得試菜才是她們的主要工作。

久保原破開一隻毛蟹，保留了一邊的蟹殼，拿來一隻小炭爐，上面放在一張小鐵絲網，讓蟹殼在小炭爐上火烤，蟹香慢慢溢位，然後撒上一點紅色的鮮辣椒粒和綠色的蔥花，還有一些炒制後的細鹽，在冬天光嗅著炭火烤出來的蟹香，就讓關小虎直吞口水了，更不要說品嚐，關小虎一連烤了好幾只，他沒吃到，卻被三個美女搶了過去，

還有油炸的蟹腿天婦羅，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩，三個美女吃得活色生香，關小虎卻覺得沒有盡興，說實話也沒有吃飽。

關小虎覺得日本菜雖然講究顏色的搭配和食物的新鮮，但也太小氣了點，給秋田佳那一說，她便解釋道：“巖川君，不是日島人摳門，他們平時吃得也不多，日島人都有故意少吃一點的傳統，不是為了減肥，而是每餐都告誡自己，彈丸島國，生存不易，要節儉呀。”

關小虎是習武之人，再加上今天在海里捕魚弄島的，確實不夠吃啊，便去抓一隻十來斤重的霸王蟹過來，一聲不吭地收拾起來。

霸王蟹的蟹腿太大了，就連蟹足末節也有肉，關小虎直接把一條蟹腿剝開，然後將其餘的蟹腿從中間破為兩半，用意念將裡面的蟹肉剝離出來不過仍然放在蝦殼中，一半的蟹腿用猛火清蒸，蒸好後的蟹腿殼紅肉白，下面墊著厚厚一層黑色松針，松針清香的味道跟蟹味交融，再加上用少許花雕、糖、醋，倒入薑末製成蘸碟放在邊上，撒上碧綠的蔥和黃色姜切成的細絲做裝扮，讓人口水都流出來了。

關小虎將另外一半做成蟹腿刺身，蟹腿刺身下面鋪一片新鮮乾淨的竹葉，也用相同的蘸碟放在邊上，再在下面用芥末醬擠出一朵淡綠的玫瑰，跟猛火清蒸的蟹腿端了上去：“你們嚐嚐，清蒸跟生鮮刺身的，都是沾食。”

鮮活的帝王蟹做出來的刺身，那叫一個鮮豔，再加上肉質如同玫瑰般豔麗，看了就流口水，而清蒸的殼紅肉白，在松針的襯托下，也是讓人垂涎欲滴。

三個美女根本不用關小虎的招呼，立刻搶了起來，關小虎也眼快手疾，顧不得燙手，抓了一根清蒸的蟹腿，心中頓時湧起一股熱流，湧到嘴裡變成禁不住的口水，稍微蘸了一下蘸碟，然後大快的蟹肉就送進了嘴裡，心裡禁不住呻吟起來，那種甜嫩，那種細潤，那種惹味的調料混合在一起，更主要是肥大蟹肉的滿足感，就覺得太特麼帶勁了！

？美女們都在搶，關小虎連刺身都沒搶到，心裡發狠道，我再做幾道的螃蟹菜，看你們能搶多少？

關小虎決定冬天來道香辣肉蟹，將肉蟹洗淨，切塊，把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗乾淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡，放入蒸籠裡先蒸八分鐘，然後關火。

然後另外起鍋放入辣椒油，同時將花椒碎末，小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鍋中，煸炒四分鐘，勾芡，撒上熟芝麻出鍋，上盤子後，關小虎又撒了點生芫茜，紅紅綠綠白白，賣相也好看。

這道菜一上，立刻讓美女不顧淑女風範的搶了起來，就連久保原大廚也忍不住夾了一塊品嚐，花椒和辣椒的麻辣跟帝王蟹的鮮美混合在一起，而且蟹肉剛剛好，不老不嫩，在冬天簡直饞死人了。

前面那道菜口味略重，關小虎又做了道法餐的起司焗蟹，切塊的螃蟹過油快炸，因為蟹肉容易老，炸恨了就失去口感了，再用奶油洋蔥粒爆香，再將切塊蟹肉放入，加起司（關小虎做的早餐乳酪）煮兩分鐘，鍋裡飄出的蟹味撲鼻而來，滿屋子的蟹香味，讓其它服務大媽也有意無意到了廚房外，向裡面觀看，然後狂吞口水。

關小虎勾芡裝盤，端了上去，奶油和洋蔥甜香混合著蟹味的鮮美，別有一種味道。

剩下的零碎部件關小虎直接丟進滾水翻騰的砂鍋，只丟了塊老薑進去，用最簡單的煮蟹法蟹出一鍋味道鮮美的蟹湯。

這個時候久保原也做出了蟹豆腐，一品嚐關小虎做的蟹湯，悄沒聲息地用關小虎的蟹湯做底湯，在小塊豆腐上放上一小樶白中帶紅點的蒸蟹肉，兩根碧綠的海帶絲，看桌就清爽養眼，再喝一口吹塊豆腐，那種感覺簡直不提了，鮮爽得跟神仙似的！