第二卷 十六章 你的鍋氣亂了
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三來，就算師傅再怎麼喜歡這小子他也不會給面子了。
“周神周評審，我師兄做的油爆雙脆多好啊，你這次恐怕是說錯了吧？”
何武火就是個直脾氣，在他心目中師兄是和周州一樣厲害的大廚，一樣不容人置疑，而且這道油爆雙脆他剛才吃的時候足足咬了五六次舌頭啊，真是太好吃了，比師兄平時做的都好！
就連王老爺子剛才也跟著搶菜吃呢，這還不夠說明問題嗎？所以他認為周州這次恐怕是錯了，就算是他心目中的‘周神’’，他也一樣要反對！
張周軒老爺子卻是哈哈一笑：“小周你不用管我這個沒腦子的二弟子，繼續說下去。”
“我想說的是，現在兩位老爺子和各位評審還有意猶未盡的感覺嗎？”
周州笑道：“頂級的美食就應該像頂級的音樂一樣，繞樑九日，令人無法割捨；剛才大家在品鑑的時候，也是爭先伸筷子，吃得停不下口來，可是現在呢？
各位還有沒有這種感覺？”
咦？
被周州這一提醒，眾人都是一皺眉。
對啊，剛才就感覺沒吃夠，甚至恨不得再來上幾盤才過癮，那脆響的迷人口感、那充盈滿口的菜香和濃郁的鍋氣都令自己戀戀不捨。
可是這才多去多久啊，回想起剛才那道油爆雙脆似乎也就是那麼回事兒了，已經沒有了剛才那種非常迫切想要再吃上幾口的心情。
“為什麼？”
崔正山忽然愣住了，死死的盯著周州，大聲問道：“我已經把這道菜做到極致，為什麼會這樣？為什麼！你快告訴我為什麼！”
為了讓這道可以代表魯菜巔峰廚藝的油爆雙脆達到完美，他曾經做過無數次的嘗試，也是在不久前才想到了以‘留厚底’結合‘勾火點材’的高妙手法，今天連師傅和王老爺子都非常讚賞，他本來以為成功了。
可是周州的這句話卻像是一根芒刺，直接刺穿了美麗的肥皂泡。
他現在就想知道，這究竟是為什麼？
“崔師傅，治大國如烹小鮮啊”
周州搖頭道：“治大國如果捨棄了堂堂正正的手段，就算能得利於一時，早晚國家還是會亂的。
烹小鮮的時候如果捨棄了正宗手法，用小聰明、用旁門手段，就算人人都誇獎這道菜非常美味，事後卻不會懷念它。
簡單來說，你的手法雖然高明，卻太偏激了，導致你在做這道油爆雙脆的時候鍋氣亂了”
“鍋氣亂了”
崔正山的眉毛緊緊皺起，臉漸漸漲的通紅，最後甚至狠狠抓住了自己的頭髮大聲吼道：“我不明白，我還是想不明白。”
“這樣的話，就讓我再來做一次油爆雙脆，或許崔師傅你就會明白了。”
周州用柔和的目光看了看他，輕輕挽起了袖子。
“麻煩後廚的各位師傅了，幫我再備一次料吧”
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