第九十二章 味道的印象

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“小周你確定？”

霞姨皺眉看著周州：“鹹魚和臭豆腐的味道也太大了x164雖然是輛綠皮車，也是半封閉的啊，味道要是竄起來恐怕全車都會被影響到的。”

周州笑道：“您就放心吧霞姨我自然有辦法消除這些異味，而且這鹹魚和臭豆腐要是處理好了，可是第一等的美味呢。”

“對對對，這位小同志說的好啊，我就特別愛吃鹹魚和臭豆腐！”

秦胖子一聽別提有多開心了，眼前這個年輕人就是他的及時雨啊！快步走上前親切地拉著周州的手道：“小夥子，最近x164上可是出了一位大名鼎鼎的良心周大廚，傳說是人又帥廚藝又好，難道說的就是你？”

見周州笑著沒說話，顯然就是預設了，秦胖子頓時哈哈大笑：“好好好！真是個好小夥子！

我這人就喜歡和你這樣的年青英才交朋友，小周啊以後在長安段有什麼需求只管找大哥我，可千萬不要客氣。

只要你說出來，就算要海陸八珍我都能給你整辦齊了！”

周州笑著稱謝，知道這說的就是客氣話而已，自己要真的指名要糖蒜、臭鹹魚可讓人家到哪裡去找，這些東西根本就不在後勤處的供應清單上啊？

長安北郊就是涇河和渭河的交匯點，涇水清渭水濁，當一清一濁兩股水系於此交融時，就出現了一個成語，‘涇渭分明’。

也算是一幕奇景吧，哲學系的學生一定不可錯過，這會讓他們早些明白人生中的某些道理。

因為涇渭二水都屬於黃河流域，所以這裡也有著名的黃河鯉魚，經歷過清濁水系的野生黃河鯉雖然在歲月的摧殘下已經不比‘前輩’那般血統純正，卻還是華夏最為美味的鯉魚，它們的肉質細膩，而且沒有普通鯉魚特有的土腥氣，用來紅燒、清蒸都是上品。

系統給的超能力真不是蓋的，因為黃河鯉魚的個頭兒大，每條都超過了三斤，所以秦胖子也就鬼使神差地送來了一百條，剛好夠周州應付五百道‘生死之間’。

“臭鹹魚、臭豆腐、臭莧菜，還有黃河鯉魚”

謝廣運跟何武火哥倆兒望著這些食材有些哭笑不得，兩人都是大廚身份，自然猜得出周州這是要做什麼。

生死之間這道又被稱為生死戀的菜品也算是大名鼎鼎，可他們兩個絕對不會輕易嘗試，因為這道菜對廚師控火控味的要求太高了。

一個做不好就會變成腥臭難聞的垃圾，就算有把握能做成一道美味，也很難消除製作過程中產生的異味，如果是在擁有強力油煙機的廚房還可以嘗試，可咱這是在火車上啊？

何武火鐵憨憨地道：“周大廚，你這是想做生死之間和臭味相投吧？不成啊，這味道躥出去還了得？乘客們會吐的！”

謝廣運看了他一眼：“也不能這麼說，關鍵還是看廚藝，周大廚肯定有自己的想法。”

“都說了啊，兩位哥哥叫我周州就好，別總是周大廚周大廚的”

周州笑道：“謝哥沒說錯，我是有些自己的想法兩位請看，這裡不是還有臭豆腐和臭莧菜嗎？”

“這臭豆腐太讚了啊老大，味正！

哈哈，還有鹹魚的味道也很好的，地道！”

胖子跳過來就開啟了包裹臭豆腐的塑膠袋，此刻他就是廚房內最幸福的人。

人的味覺和嗅覺是彼此交集聯絡的，在失去味覺的同時，胖子的嗅覺也失去了判斷一般味道的能力。這種痛苦誰能理解？每每只有在上廁所的時候，胖子才能感受出味道對自己的撞擊，確認自己還活著

現在臭豆腐蘸辣椒醬就是胖子最愛的食物，可是餐車廚房裡沒有啊，胖子都饞壞了，現在見到大包大包的臭豆腐和臭鹹魚，胖子的口水早就逆流成河了。

“何哥謝哥，麻煩兩位把這些鮮魚清理出來。

胖子，你負責清洗臭豆腐，臭莧菜不用洗，吃的就是個原味！

生死之間和臭味相投就是今晚餐車提供的菜品，其餘菜品暫時停止供應”

“這是要以臭克臭，挑戰自己對吲哚值的掌控力？

這可是難度很大的挑戰啊，就算是師傅那一級的烹飪大師們也不會輕易嘗試”

兩位特一級‘倒黴蛋’相互看了看，都從對方眼中看到了深深的震撼。

利用人類對吲哚值變化的主流感受來掌控香臭一直是大廚們孜孜追求的目標，比如榴蓮，生榴蓮的吲哚值就剛好處於某個臨界點，在這個臨界點上，吲哚值耐受較高的人就會感覺它香甜無比，耐受值低的人不僅