第三十九章 桂花扎，龍鳳卷

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張霞的臉色不是太好看，周州見到她的時候，她正抱著一個大茶缸子不停地喝水，兩條細細的柳眉輕皺著，好像是遇到了什麼為難的事情。

“霞姨，您找我？”

周州隱隱有些預感，恐怕霞姨的難處就是火車餐的賬目了。

自從他連續推出平價的油潑面、滷豬蹄等平價套餐，銷售量更是穩穩突破了千位數，火車餐的均價肯定被拉低了很多。

而且以霞姨的一慣作風是肯定不會瞞報的。

所以問題就來了，過多的平價套餐拉低了火車餐的均價，而目前餐車的精品菜卻只有荷葉飯和溜黃菜這兩款，‘損失’很難找補回來。

千萬不要小看火車餐的指導價，這放在整個鐵路系統都不能算是小事情，畢竟還要考慮到兄弟列車的想法

“小周你最近做得很好，這不就連我的老同學都在問我x164上是不是出現了一位手藝高超的大廚呢？”

張霞揚了下手機，無奈地笑了笑：“當然他也說了，好東西就該賣出好價錢，否則就讓他們列車難做了。畢竟是網路時代，如果因為我們的原因導致別的列車被罵，大家面子上恐怕都不好看。”

周州搖搖頭：“霞姨，就算我們現在把油潑面提到二十元一份，豬蹄套餐提到三十甚至是四十元一份，他們還是會被乘客罵的。

因為他們做的太過分了，高鐵和動車上的盒飯全都找第三方公司提供，吃過了回扣就啥都不管了？

第三方公司提供給乘客的都是一些加了各種高科技的預製菜，乘客能買賬才是怪事。

所以他們難做不難做，跟我們車有啥關係啊？”

“小周，你說的情況霞姨我能不清楚嗎？可問題是上面給的指導價啊！”

張霞嘆氣道：“到時候‘違反指導價格、破壞火車餐市場、損害乘客利益’的大帽子一頂接一頂扣下來，我們根本沒有機會分辯的。

就算霞姨能頂得住，你呢？你的工作來之不易，要是因此丟了，我怎麼去見你父母啊？

還有最要命的，魔都鐵路局其實早就想把我們這列綠皮火車淘汰掉換高鐵或者動車了；是我厚著臉皮找了曾經的老領~導，以及一些旅遊媒體的力挺，我們x164才得以暫時保全的。

如果因為火車餐出了問題，讓鐵路局找到藉口，恐怕這條線上就再也沒有x164了，將會變成g164、d164

霞姨是在這列綠皮車上長大的，父親更是把半輩子都獻給了這列綠皮車，我真的不想失去它”

“所以霞姨希望小周你能夠把精力多放在餐車上，爭取多上幾道精品菜；在到達藏都之前，我們一定要把火車餐的均價拉回到指導價之上。”

周州想了想，點頭道：“霞姨您就放心吧，應該沒有問題。

現在我有了這一鍋滷水，只要在青唐站可以補充一些豬蹄兒、豬下水、豬頭肉、牛肉，光憑這些滷菜就能滿足平價套餐一半的需求，我就可以把更多精力放在餐車精品菜上。

x164上的有錢人還是很多的，就算我做的滷肉再好吃，他們也不可能頓頓吃吧？新推出的精品菜肯定會讓他們更感興趣。

不過新的精品菜就要再次提價了，反正這些有錢人出門就是來花錢的，只要吃的滿意，他們是不會有意見的。”

“太好了！上面的指導價只是針對普通的火車餐，可沒限定精品菜的價格，就算是有人因此投訴霞姨也頂得住！

小周你就放開手腳去做，需要補充什麼食材只管把單子列出來，在這條線上霞姨還是有些能量的。”

張霞激動地將手中的大茶缸子一下拍在面前的桌子上：“另外我會安排陳嫣和李大嘴暫時進廚房幫你，別的他們做不了，幫忙切分個滷肉、裝個盒飯什麼的，他們還是能夠做到的。

我已經向上面要人員配額了，估計等到返程的時候你就能有最少兩名助手，到時候你就會輕鬆多了。”

“這個不著急的霞姨，我這不是還年輕嗎，多做些累不著的。”

周州最近累是累，還真沒想過要找什麼幫廚的助手，都是珍貴的技能點啊他還想著儘快把基礎技能面板升到特二甚至是特一級呢。

拋開霞姨的擔心不說，就算只是要提升行業內的聲望，精品菜也是不可忽視的。

滷菜雖然是大類，而且在這個世界還有足夠的新鮮感，但畢竟也只是屬於‘路菜’的內容；所謂路菜，就是方便攜帶、方便取食，同時還能夠較長時間儲存的‘江湖菜’。