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了我的腦袋瓜子一下之後，趙水荷得意的告訴我道:“這個不懂了吧！我孫子這招叫‘給紙看圖’，是咱們五臟廟裡，專門用於考察一個廚子潛質的方法！”
對此，我不解道:“考察潛質？什麼意思？”
在得意的笑容中，趙水荷說這個世界上有些飯菜是四大菜系都有，或者都沒有的，這種菜隨意性比較強，就好像一張白紙一樣，允許廚子隨意發揮，這種菜，在火工語中叫“宣白”。
就比如趙海鵬讓王崇光所製作的這一道“蛋花湯”一樣，這便是典型的宣白菜，因為它除了湯裡必須要有雞蛋之外，沒有任何要求或者標準。
言辭跳躍間，水荷比劃道:“你加點西紅柿，那是蛋花湯，加點香菜末也是蛋花湯，加點海米還是蛋花湯，就算是加塊豬頭肉，依舊是蛋花湯！”
聽完趙水荷的話，我醍醐灌頂道:“所以說，……製作出來的蛋花湯根本就沒有特定的規定或者形態，完全取決於廚師個人的愛好，食材的優劣，創意，心情，情緒等等……這道菜……能看出人潛在的能力與狀態！”
隨著我的話，大家以欽佩的眼光望向趙海鵬。
在我們的眼神中，真的只有滿滿的佩服。
……三道菜說下來，我的心中疑問全無，而後大家靜靜地等待著，等待著品鑑王崇光真正實力的時刻！。
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