第90章 冤家路窄

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連地都掃不乾淨的，直接開除！西曼酒店賣的是一流的服務，不是給這些人養老度假的地方！另外，趁著現在培訓期間，你儘快把酒店的內部規章制度和詳細服務標準制定出來，每年會針對客戶滿意度和投訴率進行排名，末尾三家的總經理辭退，我們西曼不需要這種廢物！亂世當用重典，集團破而後立之際，也必須用最凌厲的手段震懾下面的員工。”

“是，我知道了。”

白憶芳收起了心底的那份自得之意，不敢再拿夏翎當一個外行糊弄。

“我們再度看看廚師那邊的培訓情況吧。”夏翎微微頷首，忽然開口道。

“您這邊請。”白憶芳伸手，做出了一個請的手勢，“各地的主廚基本上都是刺頭，說讓他們從頭學起，那等同於打他們的臉呢，只能以交流的名義將他們召集過來，除了考察本身的能力水平之外，基本上都是普通廚師和員工在進行培訓，主要是針對刀工、火候以及失誤率進行標準化要求，畢竟……廚房的機動性太強，出意外的機率也太大，我們只能儘量從人選上著手。”

夏翎若有所思的點了點頭。

“夏式、倭式、西式以及其他風格料理，餐飲部方面，暫且劃分為這四種風格，最不好管理的，就是我們夏式料理的主廚……各人有各人的拿手絕活，還有幾個有自己的獨家秘方，彼此提防得很嚴格，生怕被人學了自己的手藝，還有兩個想要自己把持採購和進貨渠道……誰不知道，採購部門是油水最多的？真把採購權交給了他們，且不說最後會得到什麼樣的食材，萬一弄個重金屬超標的，那不是毀酒店的招牌嗎？”

對於這些餐飲部的主廚們，白憶芳簡直一肚子的苦水，恨不得在夏翎面前倒了個一乾二淨。

夏翎沉吟了片刻，這才道，“這樣吧，雖然廚房的機動性很強，也主要是依靠個人能力，我可以在一定範圍內允許他們的個性和自我主張，但若是有誰執意要採購權和進貨渠道的，就讓他給我滾蛋！主廚可以參與採購，但他必須對每種食材提出詳細要求，全程參與，採購部門會盡力滿足，但具體買誰家的，輪不到他們來決定！若是採購部門採購來的食材達不到他們的要求，只要有三個人提出投訴，集團高層必須受理，對採購部門進行調查，以確保採購部門沒有從中作梗。”

“除此之外，正好我手上有兩個傳統滷料配方，什麼時候配出來，你讓夏式餐飲部那邊的主廚們看看，如果可以的話，就作為酒店餐飲部的特色……”

在西曼集團的培訓中心，夏翎轉悠了一下午，除了本身的巡檢之外，倒是解決了不少令白憶芳無比頭疼的難題，尤其是處理酒店內部問題時的那般遊刃有餘，很難讓人想象，她居然這麼年輕……

一下午的時間，夏翎反覆強調的只有兩點——服務和標準。

服務，是酒店的靈魂所在；

標準，則是衡量酒店內部從業者是否合格的依據。

從總部培訓中心回來，夏翎吃過晚飯，算了算時差，這才給諾倫打了個電話，詢問廚師的事情。

又不是讓找米其林四星主廚，只是幾個手藝好的廚師，諾倫自然不會拒絕了，一口答應了下來，還特意又問了問夏翎關於青金牛什麼時候出欄的事情。

夏翎頓時無語，那一萬頭的青金牛，才被送到藍湖牧場多久？他這就惦記著肉牛出欄的事情了？

隨便敷衍了幾句，夏翎趕緊逃似的結束通話了電話，心裡打定主意，在向他提供第一批青金牛之前，絕對不會再給他打電話了，這個大鬍子對牛肉簡直有一種特殊的執著。

作為一個東方人，恐怕夏翎永遠都無法理解牛排對於西方人的意義。

不過，既然人家已經提起來青金牛的事情了，夏翎總不好當做不知道，讓施璇訂了三張飛往南奧國的機票，準備明天去藍湖牧場那邊看看青金牛的情況。

因為機票訂得有些晚了，頭等艙和商務艙的票已經賣沒了，只有經濟艙還有餘票。

夏翎和陸錦年都不是花錢大手大腳、嗜好享受的人，平常出門基本上都是商務艙，能蹭私人飛機的，就蹭私人飛機，商務艙是首選，如果商務艙的票沒了，才會選頭等艙……

經濟艙，還是第一次。

當然了，上面這話是針對陸錦年說的。

這位陸家金尊玉貴的大少爺，第一次坐經濟艙，從上飛機起，表情就一直臭臭的。

絕對不是因為他嫌棄環境不好、地方狹窄，而是……冤家路窄。

尤其自家小媳婦還偏要坐在中間的位置上。