第36章 美食

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男人間吃飯，只要桌上有酒，三兩杯下肚甭管熟不熟悉，氣氛就會熱烈起來。不過苟超乃窮鬼一個，是買不起酒的，好在里正是場面人，從家裡帶去了酸漿水，眾人又都給他面子，幾句話就化解了張家兄弟的尷尬。

張屠戶本身是個極爽快的，往常與苟超交往自在得很，這回實在是被他一番文鄒鄒的說辭給唬住了，這會兒見他與田裡正童大壯說話還是老樣子，慢慢回過味來。一碗漿水下肚渾身放鬆下來，指著苟超對眾人說笑道：“剛才這娃子來邀某弟兄，好一番咬文嚼字的說辭，聽得某渾身直掉雞皮疙瘩。”

童大壯搭話問到怎麼回事，張屠戶只學了個大概就把大家引得哈哈大笑。

說完還感嘆句“某笨嘴拙舌實學不全”，見苟超恨不得找條地縫鑽進去，又化解道：“大郎以後還稱某張三叔吧，至於小四，就喚他'四郎'，咱各論各的，沒那麼多講究。”

沒想到張屠戶外表看著粗獷，內心倒是細膩，既已被戳破小心思，苟超就又與大家重新見了禮。

“快別客套了，趕緊入席，嚐嚐大郎的好手藝。”因席面擺在童家，童娘子就兼做女主人替苟超招待大家。

苟超忙了一下午共做了五道飯食，童家的小矮桌就放不下了，索性把虎妞睡覺用的竹床搬了出來。說是竹床，不過是用竹筒捆紮的矮塌，看起來倒挺像長桌的。

眾人一番推讓，最後里正坐了上位，左右是童大壯和張屠戶，苟超與張小四坐了下首。至於女人孩子是不上桌的，苟超怕童娘子不捨得吃用，早給她與孩子們分了飯食放在屋內，這時三個小的早在苟超的示意下吃的汁水淋漓。

“快嚐嚐這湯餅，大郎用蔥韭和（huo）彘肉做的餡料，隔著皮都聞到香味啦。”童娘子先端出了兩盤餃子擺在桌上，招呼大家用餐。

田裡正到底見過世面，夾住一隻反覆看看，說道：“這麵食與城裡賣的餛飩很是相似，卻又不是蒸食，莫不是大郎家鄉的獨特做法？”

其餘人等見里正動了筷子也紛紛夾取裝模做樣的觀察一番，等苟超解答。獨張小四過了幾個月的軍營生活，天天和一群兵痞泡在一起哪管什麼禮數，吃飯很是倉促，也沒管田裡正入沒入口，一整個的塞進嘴裡，結果被燙的直叫。

因餃子趁熱吃最好，苟超特意囑咐童娘子幫忙，待里正來了再下鍋，這兩盤子可是正兒八經的新出鍋。

看他燙的直吸氣，又捨不得吐出來，囫圇個的吞下去直撫胸膛，苟超也沒什麼好辦法，又給他遞杯漿水，說道：“喝口壓壓，這餃子剛出鍋燙的很！”有對里正他們解釋道：“這麵食，我們那稱‘餃子’逢年過節，親人團聚都要煮上一盤。若是有醬油拍點蒜末進去蘸食，味道更好。”

“還待怎麼好吃，這味道都絕啦！”張小四一口漿水還沒吞下，就又夾了一隻餃子，這回倒是沒敢整吞可兩口一個速度也是夠快。

還沒等苟超謙虛幾句，眾人具已嘗過，滿桌子的讚賞不要錢地砸將過來，一個個筷子使得飛快。

這還哪是客套的時候，餃子煮了苟超還沒嘗過味兒呢，就這手速，一會兒功夫還不都搶光了！自己趕緊也嚐了一口，記憶中的味道使得全身的汗毛都舒張開來。由於調味料太少，苟超就選了韭菜做餡，且豬肉又經山泉水泡過，腥味不濃，被蔥韭的味道調和的剛剛好，只加了一點豬油粗鹽卻十分鮮美。

“大郎就是好手藝，怕是比大食肆的灶上人都不差，他這鱔魚做法俺見都沒見過。”童娘子又用抹布墊著端上一直在火上煨著的陶罐，此時桌上的菜色就已上齊，逐道誇獎一番，就揮舞照顧小的去了。

苟超倒是想炒鱔魚，可沒有辣椒、醬油、料酒，炒、燜都怕有異味，就用豬油煎過，放到骨湯裡小火慢燉，此時湯色比用羊奶做的濃湯還要白膩。

“上次你摸的黃鱔，全讓你嬸子糟蹋了！哪像這等鱔肉，半點土腥味也無，簡直是人間美味。”童大壯吃得滿腦門子大汗，木匕、筷子全不離手。

苟超心想，煮個魚湯連姜都不放，還用醋布涮鍋，不又腥又臭那才怪了，但嘴裡還是謙虛道：“巧婦難為無米之炊，我這不是用了豬油和粗鹽麼。”

這邊話音剛落，那邊里正又問道：“這夏筍和彘肉做法好生奇怪，非烤非炙非蒸非煮，又是熟食，全沒見過。”

這裡正還算講究，面對各種誘惑，還能將飯菜嚥下再行發問。苟超聽得清楚，便沒理會張小四含混不清的話語，反正無非就是讚歎，朝里正解說道：“這是將陶釜加熱，倒些油脂，再將蔬肉放入滾