第120章 州級賽事的觀戰邀請

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在秦琅的目光落在牛裡脊上的同時，場中所有嘉賓的目光同樣落在了那塊牛裡脊上。

他們都想知道，秦琅會怎麼做。

“篤篤篤…”

一陣急促的落刀聲，在秦琅拿起菜刀後快速傳出。

大塊的牛裡脊在幾個呼吸間被快速切成細長的肉絲。

乾脆利落的動作賞心悅目，不過想到眼前的少年曾經將豆腐切成髮絲般粗細，場中眾人並沒有對他此刻展現的刀工過多訝異。

將切成絲的牛肉放入碗盆中，加入少量小蘇打,稍微抓拌均勻之後加入鹽、湯、蠔油和老抽，抓拌起勁後加入水和蛋清繼續抓拌，讓水分被牛肉徹底吸收。

看到秦琅的動作，場中的不少御靈廚露出思索的神色。

他們的廚藝都不差，即便各自的烹飪手法不相同，但看著其他御靈廚烹飪,還是能夠理解其用意的。

“用小蘇打處理牛肉麼…”付行摸了摸下巴,臉上露出幾分思索的神色來，“牛肉偏酸性，所以用鹼性的東西進行中和？”

這倒是他之前沒有想過的方法。

至於這樣的做法會對牛肉帶來多大的提升，相信秦琅接下來的烹飪會給他答案。

不遠處的雷克同樣也在全神貫注盯著秦琅的動作，看到秦琅那熟練的快速抓拌動作後，他的瞳孔微微一縮。

他有一種感覺，這抓拌的動作，並不簡單。

看著牛肉在抓拌過程中逐漸將水分吸收，他的臉上浮現出恍然的神色來。

果然如他所想。

這抓拌，是有用意的。

他的腦海中瞬間浮現水分在牛裡脊的肉質間逐漸充盈，讓其本就疏鬆細嫩的肉質越發嫩滑的畫面。

這是雷克不曾掌握的技巧，此刻看到秦琅施展，他露出驚喜的神色來。

回去之後，自己是不是也可以試試呢？

雷克只用了一瞬間，腦海中便閃過五六種能夠用到這一技巧的菜餚來。

秦琅沒有抬頭，也不知道場中的御靈廚們僅僅從他加入的醃料和抓拌的動作中,就已經看出了不少門道來。

就算知道，他也不會介意。

因為之前其他御靈廚的烹飪，也讓他收穫了不少。

等價交換。

讓水和蛋清隨著抓拌徹底被牛肉吃進後，秦琅在牛肉中加入生粉簡單抓了抓,而後將其放入一旁配備的冷藏櫃中。

“辣辣。”

關上冷藏櫃後，秦琅呼喚一聲。

“恰咔！”

明白！

原地待命的辣辣點點頭，而後無形的力量從其身體中湧現，朝著冷藏櫃內的牛裡脊籠罩而去。

覺察到這一幕後，場中不少御靈廚露出羨慕的神色來。

烹調加速！

這個食技對於任何一位御靈廚而言，都是最理想的七個食技搭配之一。

想到秦琅又有新鮮滿滿又有烹調加速，不少御靈廚已經露出了恰檸檬的表情來。

在辣辣開始為冷藏的牛裡脊加速的同時，秦琅也開始了新的準備工作。

他接過蛋寶再一次處理好的小米椒和香菜，快速切成段放在一旁備用，而後開始調製醬汁。

來了！

場中眾人的目光再度聚焦在秦琅的手上。

調味，對於任何菜餚而言都是重要的。

而不同的御靈廚，使用調味料的習慣也是完全不同的。

有的偏愛某一種調味料，任何菜餚中都會新增，有的則從來不用某一調味料，而是會用其他調味料達到類似的效果。

還有的御靈廚，有固定的調味料配比。

所以對於已經將秦琅視為與他們同一層次強者的其他御靈廚而言，秦琅如何調味，具有很大的參考價值。

一勺黃酒、一勺生抽、一勺香油、少許鹽。

這簡單至極的調味料配比，讓場中不少期待著秦琅在這一步用上十幾種調味料,甚至動用秘製配方的御靈廚露出失望的表情。

不過很快,他們臉上的失望便化為了更加期待的神情。

因為秦琅將調汁放在一旁後，從冷藏櫃裡拿出了辣辣加速冷藏的牛裡脊。

此刻的牛裡脊表面冰冰涼涼，內部的肉質結構卻已經和吃進去的水分更加緊密地結合在了一起。

這個過程，類似和麵過程中的醒面。

看到秦琅起鍋的動作，場中的御靈廚精神一振。