第32章 豬油製作的甜品

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蛋寶一下來了精神，湊到秦琅拿出的蔥和姜面前，用力吹了起來。

新鮮滿滿！

“很棒。”在蛋寶使用食技之後，秦琅適時地給出鼓勵，而後開始蔥切段，薑切片。

因為熬煉的豬油是用來製作荷花酥的，因此蔥姜不需要太多，適量在熬煉豬油的中後期加入去腥既可。

切好蔥姜備用的同時，另一邊鍋中的水也在大火下重新沸騰起來。

豬板油浮在冒起大泡的水面上，伴隨著一陣升騰而起的氤氳水霧，隱約能夠聞到一絲豬油的香味。

秦琅改中小火，耐心地用勺攪拌起來。

隨著時間一點點過去，水與融入其中的豬油混合，呈現出乳白色。

鍋中的水越來越少，冒出的水霧依舊濃郁，但其中蘊含的豬油香味卻越發醇厚起來。

蛋寶忍不住湊上去嗅了嗅，而後不由自主地流出口水來。

好香的豬油呀！

看著蛋寶嘴饞的小模樣，秦琅騰出一隻手拍了拍它的耳朵，“等下水霧小了，就說明鍋中的水分快熬幹了，之後熬豬油的速度會快很多。”

因為秦琅放的水不算多，這個階段到來的很快。

在蛋寶期待的注視下，鍋中的水霧真的越來越稀薄。

伴隨著豬油的濃香，鍋中不再是乳白色的渾濁液體，逐漸轉為清澈的豬油，而豬板油也肉眼可見地縮小了。

加入之前備好的蔥姜小火慢熬，不斷用篩網按住豬板油，勺起篩網中純淨的豬油放在一旁備好的容器中，很快便盛出慢慢一大碗豬油。

而鍋中的豬板油也變成了豬油渣，與油炸過後酥香的蔥姜混合在一起，被秦琅濾油後放在一旁的餐盤中。

撒上鹽後，他夾起一塊送入口中，感受著那酥香脆硬的口感和濃郁的香氣，滿意地點點頭。

剛出鍋，口感正合適。

秦琅將餐盤放在一旁早已開始不斷咽口水的蛋寶面前。

“嚐嚐？”

“咕嘟嘟！”

蛋寶歡呼一聲，直接來了一個餓蛋撲食。

沒有去管享用美味的蛋寶，秦琅的目光看向一旁的桌案。

接下來，該製作荷花酥了。

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本章末彩蛋章內容：

【煉豬油】