第三百二十四章味覺之王

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多？”

莫邪翻了個白眼，根本沒有理他，這樣的好東西，莫邪自然不會拿出太多，每一種也只有那麼一兩隻。

像大個頭的皇帝蟹，莫邪就只拿出來了一隻，而個頭比較小的花咲蟹，則有三四隻。

當然，其他螃蟹也是這樣，比如松葉蟹就只有兩隻。

松葉蟹也就是灰眼雪蟹又叫楚蟹、津和井蟹、皇后蟹，棲息於北太平洋海底，日本島根縣以北至北海道以南都能捕獲。

松葉蟹最大的特點是有細長的足，展開可達70cm，蟹身直徑超過10cm，公蟹體型比母蟹稍大。

冬季出產的松葉蟹品質達到巔峰，也是日本人最喜愛的蟹種，被稱作“冬日裡的味覺之王”。

“那就做刺身，我們都嚐嚐味道，這個時候小楚也應該醒了！”林于敏道。

莫邪雖然沒有吃過鬆葉蟹刺身，但他卻聽說過，知道松葉蟹製作好了，可是比鱈場蟹都好吃，所以他也十分想嚐嚐，自然也就願意做刺身。

鄧楚閣去船艙裡面叫楚天一，而莫邪跟著林于敏去了船上的廚房，打算學習一下螃蟹的處理。

刺身其實就是生吃，是最簡單的處理海產品的方法，這種說法是從日本那邊傳過來的，古代日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。

這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。

刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝蝦蟹類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。

松葉蟹的吃法很多，可以直接刺身也可以用清水煮熟後食用，新鮮的蟹腿肉放進冰水中，蟹肉收縮後會“開出”類似鐘乳石樣的花兒。

將蟹黃蟹肉剔出，用蟹殼盛好後，放在炭火上慢慢炙烤，鮮香滿屋，令人無法抵擋。

當然它也適合和蔬菜一起做成冬日裡的蟹肉暖鍋或蟹肉悶飯。

松葉蟹蟹肉甜美多汁，蟹黃濃郁醇厚，甜度遠勝鱈場蟹，不過，松葉蟹的價格，卻不如鱈場蟹搞。

當然，這是因為產量較大，所以價格也比鱈場蟹便宜，但是吃這個價效比很高。

鱈場蟹、花咲蟹、松葉蟹、毛蟹被稱作北海道的四大名蟹，莫邪捕獲了不少，每一種他都挑選了幾隻大的，拿出來打算嚐嚐鮮。

楚天一出來的最晚，他沒的選擇，所以只能吃毛蟹了。

毛蟹也就是伊氏毛甲蟹又叫大慄蟹、紅毛蟹，廣泛分佈於西北太平洋沿岸，全身呈淡棕色，覆蓋有濃密的刷毛，所以叫毛蟹。

毛蟹不像其他三種蟹有著長或粗的足，很難剔出整塊的蟹肉，所以通常用碎蟹肉、蔬菜、蛋黃醬做成蟹肉沙拉軍艦卷。

毛蟹最常見的做法是直接水煮，保留蟹肉原味，口感十分細膩，又不乏海蟹特有的甘甜。

日本古時候，螃蟹是難登大雅之堂的，因為吃起來又剝又剔，實在有失風度，所以毛蟹也一度被絞碎後，當成動物飼料或做成蟹肉罐頭。

然而其鮮甜的滋味，最終征服了人們的味蕾，如今毛蟹成為了北海道最具代表的特色美食之一，連鎖的蟹肉館遍佈全日本。

每人吃了兩隻螃蟹，莫邪他們在甲板上喝早茶，早茶是林于敏提供的，裡面好像有薑片，聞著香，喝著也不錯，當茶水入肚之後，渾身立即感覺暖融融的，十分舒服。

莫邪知道這是林于敏特意提供的，主要就是中和螃蟹的涼性，當然，這也是因為海上比較潮溼，喝點薑茶也能夠驅除溼寒。

“這每天變著花樣的吃喝，我都有點不好意思了！”滿足的喝下一口茶水，楚天一道。

“你們不感覺厭煩就好！”莫邪笑著道。

鄧楚閣道：“感覺厭煩的那是船員，因為他們需要幹活，而我們每天除了吃就是玩，怎麼會厭煩？”

雖然不清楚莫邪在幹什麼，但是鄧楚閣一點也不著急，他這次出來，就是打算陪著莫邪玩幾個月，就算這幾個月全在海上漂著，也無所謂。

“今天還在這裡停留？如果停留，我們就釣魚！”鄧楚閣道。

楚天一也道：“不停留也沒什麼，我繼續玩帆船！”

楚天一說的帆船，是在漁船的後面拴上繩子，繩子牽著帆船，他則在後面控制帆船。

雖然速度不算快，但那種迎風破浪的感覺，還是很不錯的。