135東河醋魚

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著家人或者是和朋友一起，點菜也是隨意之極，但是對於還未上手的若初來說簡直忙的雲裡霧裡。

甚至在客人點菜之時他連眼睛都不敢眨，生怕自己標錯了，而且手裡隨時都準備著一份選單，怕自己將順序記錯了。

廚房，開了三個灶，聯合在一起的， 一個燒菜，兩個燒炭，韓雨竹簡直快要分身，可卻也覺得很值得，這是一個好兆頭不是麼？

上河醋魚，其實就是參照了西湖醋魚，因為鎮裡的這條河大家就它為上河，據說裡面盛產魚，而且魚的味道也極好，是幾個大酒樓的必備之品，她可是費了好大的勁才買了這麼幾條回來，而看著這選單之上，十桌有五桌點了。

西湖醋魚是杭州西湖最負名勝的菜餚，備料並不複雜，草魚一條，青紅椒各適量，蒜末，薑末，蔥花少許，調料便是鹽，陳醋，白糖和，生粉。在這裡，韓雨竹自動略去生粉。

做的時候將魚頭切下，在魚身上剖上花刀，魚頭魚身加鹽拌勻。

燒的時候將油燒至六成熱，先放入魚頭用油，用鍋勺不停澆油，炸至適當撈出放魚身炸，然後一起裝盤，最後，將調料在鍋裡拌好，其汁液成濃汁再澆在魚肉身上，撒入蔥花即可。

當然，這個時候是沒有紅青辣椒，韓雨竹用辣椒粉調製了辣料代替，當成品出來之時色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，料齊的話還帶有一絲蟹味。

所以，當若初將這第一桌的這道菜上了之後，整個飯館都安靜了，不說這空中飄出來的香味，就是看著這色澤和刀工大家也都覺得了不得，這魚都能切花啊。

“我們是不是小看這姑娘了。”

這桌的客人是朱包子鋪的老闆，他來是帶著惡意的，因為自從韓雨竹的餃子攤開張之後他的生意相對來說就淡了不少，而他也嘗過她做的餃子，確實很好吃，而且還很有特色。眼見她這生意越做越大，這心裡也不是滋味啊，正好月初就見兩人在這鎮裡穿梭著置辦東西，後面一打聽才知道她盤下了一個店面，而且準備開餐館，那個時候他鬆了一口氣，終於沒有人再跟自己搶生意了。

可是，這個時候看到這道菜，他真的是五味陳雜。

“你試試看，模樣倒是看著不錯，這味道還待考驗呢。”

旁邊的人吞了好幾口口水，還真別說，他這張嘴長著就是吃的，家裡條件不錯，自己也有點能力，對韓雨竹的餃子不算上癮，但是比起其他平平的早餐，她的餃子等還真的是特色，再說了，這裡可是有兩家出名到了皇家的酒樓呢，要想立足，沒有真本事還真的不行，這小飯館不是一家一家被擠兌掉了麼？

當他知道這小姑娘開飯館起，他就沒看好過，而且她還是打著餃子的招牌的， 可是今天來的有幾個點了餃子了，哪個不是雞鴨魚肉的點。

被人一說，還真將筷子伸了過去，在魚肚處夾了小塊放進嘴裡。

大家屏息以待，甚至複雜之極，鎮裡競爭最大的好像就是飲食這一塊，因為兩家酒樓的緣故，不知使得多少人家破人亡了，畢竟人家本來小生意也做的挺好，可是這進步卻很小，本來養家餬口的小飯館生意越來越淡，最後只能關門，那個時候有小兩口吵架的，還有指責酒樓沒人性的。

因為兩家酒樓在不出名之前價位不高，算是平民，可是等這些小飯館都關的差不多之後酒樓開始了大規模的翻新裝修，再營業，這價錢就翻了一倍，不是一般人能進的，這事在前幾年鬧得很厲害，後面也沒有什麼人再開小飯館了。

“媽呀，這味道絕了，肉質鮮嫩，酸甜可口，簡直無法形容。”