第152部分

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這個時候只聽一個清清朗朗的女子的聲音在他的腦海裡面響起來：【我回來了，我到三樓的餐廳等你們。你把你新招收的學生們也一起帶上來，我請你們吃飯。】

雖然立刻聽出了那事老師咋啦的聲音，但是風丁丁還是不由自主的臉上爬上了黑線，沒有別的原因，他真是怕了薩拉老師做的飯菜了，你要是請客也行，但是你可千萬不要親自下廚房啊！

可是風丁丁地乞求並沒有上達天聽，散了還真的立刻就出現在了，三樓的廚房裡。這一次，因為那些廚師們對他也心存敬畏並且主辦方的大老闆也側面的透露了，這個女子將來會有很大的發展前途，所以小道廚師大到管理階層全都對上了保持著必要的敬畏。

“我來選一些材料，做最簡單的義大利通心粉。”薩拉一邊在廚房裡的一堆堆食材之間遊走。一邊對跟在後邊的主廚說道，“我烹飪的手藝很差，所以如果到某個我不懂得環節之後，希望你能及時的提醒我一下，畢竟我也不希望自己做出來的東西總是像一堆爛泥一樣。”

主廚畢恭畢敬的聽著，心裡卻在打著草稿要怎麼樣才能不動聲色的提醒這位女士，作出一手好吃的義大利菜。

有人問西餐之母是哪國菜？大部分人會說是法國菜，現在&nbsp；鄭重地告訴大家，西餐之母是義大利菜！義大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心製作。義大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。義大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和義大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠流長的義大利餐，對歐&nbsp；家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、&nbsp；餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

義大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下瀰漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出“西餐之母”的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。

義大利人對西餐文化貢獻頗多。公元1533年，義大利公主凱瑟琳。狄。麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合，並逐步將其發揚光大，創造出當今最負盛名的西餐代表——“法國菜”。其次，義大利人發明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批註。

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調之母”，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿蔔、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和幹辣椒。略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。

與大菜相比，義大利的麵條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利麵條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉。有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁。佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料。馨香可口。義大利年產各種麵條多達200萬噸，每年人均食用&nbsp；30公斤。

義大利人請客，星期天和節日多在家中，平時是去餐館。其程式是開席時先喝點香檳酒。他們輕輕撬動瓶塞。讓瓶內的氣體慢慢外推，突然間“乒”