第103章 連鎖會員

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李川說：我和老弟在大廳吃一點飯，走進了左手邊的小廳角落一個餐桌！ 王店長跟著過來，幫忙拿了兩套餐具，遞給我選單。 我也沒客氣接過選單，翻了兩頁點了一道番茄牛腩鍋仔，千頁豆腐鍋仔以後，把選單遞給了李川。 李川接過沒看遞給王店長說：你再安排一個熱菜和一冷盤跟主食，量別太大！ 對我說主食吃什麼？老弟 我說：有牛腩鍋仔就吃米飯吧！ 王店長說：好的，董事長，孫先生，稍等片刻就上菜！ 咱們喝點什麼？ 李川說：廚房有橙子嗎？榨個橙汁吧！橙子不多就安排其他水果榨汁！ 王店長說：那我看著安排，有啥水果就安排啥！ 李川說：老弟要不叫你哥一起吃個飯，你明天走了，估計你們要好久見面！ 我點點頭說：也行，等菜上齊再叫吧！ 不久牛廚端著一盤子麻醬大拉皮，和一壺鮮榨獼猴桃果汁走了過來。 李川看到牛廚說：正好，牛廚不用去找你說了，看看孫師傅不忙過來吃個飯。 牛廚說：正在炒千葉豆腐鍋仔墊菜底料！ 等孫師傅做完這個菜就安排過來。 李川點點頭說：麻煩牛廚了！ 牛廚連忙笑著說：不麻煩不麻煩。 牛廚又對著我說：孫先生，有空多多來咱們店，品嚐品嚐菜品給指導一下。 我笑著說：牛廚抬舉我了，我對這個品菜可是一竅不通的。 您找我不讓找個省裡報社，請她吃個飯，做一個文字板塊報道一下。 門店可以出一點錢，買上三萬五萬份，給省里老百姓免費發一發。 既給店裡做宣傳，又給報社創收，老百姓中有一成記住了這家店，半城來消費。 我們就是三贏的局面，口碑是最好的廣告。 李川說：對，對，對，老弟說的對，等我把大餅簽了，這幾家店名字，都放在報紙最底下。 我笑著說：李哥想的更全面，以後宣傳就說連鎖店，未來儲值卡就是共通的消費憑證。 顧客儲值並不算進門店營業額，但是顧客扣款消費在哪一家就算哪一家。 我剛說到這李川急忙，從兜裡掏出本子記了起來。 我說：李哥，你別這樣，這內容就是聊到這裡了就順便提一句。 李川說：老弟這內容好啊！解決了會員卡單一性價值。 我說：那你記下了吧，回頭不懂的我們再細聊。 我打個比方，這家門店顧客充值了一千送了一百，那麼我們就可以設定，他今天在這比如消費一百塊錢，那麼就有九十充值金和十塊贈送金在裡面。 我們的選單隻有一種價格，就是對外大眾的價格，不會存在會員價，和非會員價！ 這種區分對待顧客只能想到的就是，你把我當傻子呢？ 會員價難道就一分不賺成本價上菜嗎？ 所以我們菜價就是大眾價高那麼一些，為什麼高，十個人都能想明白，這麼大店又不是做慈善的非盈利機構。 牛廚說：孫先生一說，這菜價就稍稍有點便宜了，一半都是大眾價。 我說：那好辦啊！改價，打一個月九折，先讓有顧客接受期。 菜價要讓顧客覺得貴的值，又開心的掏錢。 這裡面就有人的作用，和店的態度，口碑的力量。 我笑著說：這個就不展開說了，估計天亮也說不完，咱們說說會員卡的力量。 第一會員卡屬於集團產物，不屬於門店。 打比方顧客充值一萬送了兩千，在這家門店消費了一千。 那麼顧客帶走的一萬一千塊錢，是不屬於這家門店營業額，但是確是這家店的功勞。 就要有獎勵機制在裡面，員工憑什麼推薦，無利不起早對吧。 菜品價格要有支撐，會員卡儲值要有回饋，員工也有辛苦費或者說推薦費。 員工辛苦一天賺個幾十塊錢工資，卻因為點菜多說了一句話多賺了大幾十塊。 你說這個員工會不會態度好，服務好，又積極向上，帶動身邊同事。 王店長不知何時，站在一旁聽了起來，突然激動的說：孫先生這個主意好，能帶動員工七成積極性。 董事長說：老弟啊！你又給我一個驚喜啊！ 我一直都覺得這個會員卡就是雞肋，不是因為系統維護需要有人，我都不想要留著集團維護技術。 我說：可別開了，後面有大用，而且以後店鋪運營指標全靠他們建立，而且時代在進步智慧手機，年底差不多就能面世。 集團運維到時候要單獨玩成立一個部門，還要給資金去開發一些東西。 這個後面再多個幾家店再籌備這事兒。 咱們繼續說會員卡，李哥有什麼不明白的。 才在這個空檔上齊，老哥也被叫了過來吃飯。 老哥看著我們聊的起勁，也是在一旁喝著果汁看著。 李川說：我捋捋啊！ 顧客充值屬於集團儲備，顧客消費屬於門店收入，門店推薦有提成，菜價又能支撐門店利潤，加顧客回饋加推薦提成。 我點點頭說：是這麼一回事兒，這樣系統就能更好的準確的計算出，一家門店實際經營的營業額和建立，月度 季度 年度指標。 店長門店各個層級，都能清晰自己所負責的營業額。 說著我喝了一大