第94章 提醒

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

李川點點頭說：確實不錯，麻辣 鮮香 肉還不膩，肉不老，確實不錯！ 此時廚房裡一群人圍住這道菜，邊喊辣邊往嘴裡塞說好吃。 牛廚吃了一口說：孫師傅，之前在哪個城市上班的？ 我哥說：廣省，一直都是在那邊做廚師，湘菜我最拿手，還結合了北方人能接受的範圍改良了一下。 南方人這種菜比較膩，重辣，有一些菜還要求半生不熟的上桌！ 非常不符合，北方人的口感和飲食習慣。 牛廚說：孫師傅，在那邊工資待遇多少？ 我哥說：四千一個月，我離職走的時候多給了一個月工資。 牛廚點點頭說：廣省那邊這工資，屬於中檔，你在的飯店應該不是大型的。 我哥說：確實不大，就是一百多平的小店。 牛廚說：就衝孫師傅，這手藝老闆怎麼捨得放棄呢？ 我哥說：我也不想失業啊！ 老闆兒子去賭博輸了，需要還債最後只能賣店。 那你這可是來對地方咯，咱們就需要您這樣的廚師，至於工資待遇，我得問一句老闆，您放心肯定給你一個滿意的答覆。 孫師傅如果覺得上班沒問題，那就明天開始上班，一會兒吃完飯，安排一下帶你去宿舍。 我哥說：我沒啥問題，回頭給安排一下宿舍，吃完飯把行李送去宿舍，明天不是試營業嗎，估計要忙一整天。 牛廚說：明天估計要忙一整天，董事長要安排的人還不少。 等下孫師傅，寫五個拿手的菜，我讓採購下午就開始備菜，明天再一早就得著手準備。 老哥點點頭說：沒問題。 我和李川吃完飯以後，我說：明天的開張宴請就不要安排我了，我也不去你宴請的圈子。 你們應該會在大廳吃飯，給我安排一個包間，我自己點菜吃飯買單。 李川沒有拒絕，說：老弟包間我提前讓他們給你準備，買單是不是有點顯得老哥不講究了！ 我笑著說：從此刻起我們就得做集團的表率，指了指桌子上的菜，這都是需要成本的！ 你可以讓登記在冊，總結在一起打折計算在營業額裡！ 一旦制度執行後門店，是非常在意每一筆營業額的！ 這也是讓整個門店，重視出品的每一道菜的價值！ 李川這才反應過來說：行，沒問題，確實應該按照老弟的這個要求來！ 以後集團發福利可以，給一些內部人和重要的老顧客一定額度的儲值卡，要一次性的。 李川說：咱們公司給顧客都是打折卡，98折，95折，88折！ 我搖了搖頭說：我覺得慢慢這種卡都取消掉，附近的那些人吃飯，都是有經費預算的，打折卡不如預存看得見！ 大額預存可以分成兩張卡，一張主卡一張贈卡！ 主卡是單位吃飯消費，贈卡人家家宴消費！ 每年給消費前多少名顧客，送節假禮品，禮品就是土特產，別的一概不送。 李哥你想想是哪種，更讓他們感覺到了實惠，這家店肯定有簽單的，還不如讓他們一次性儲值！ 你那個打折只對於當時的一單有一定的優惠，並不能直觀的感受到好處。 對於一些單位負責人，並沒有實質的好處。 李川沒說話思考起來，片刻說：那我送出去的那些咋整啊？ 我說：就當特殊人群對待唄，慢慢他們更喜歡這種卡的， 至於贈送比例這個你們研究，到一萬就差不多了，可以疊加但是不會增長比例！ 每一張卡都有獨立的亂碼密碼，不要給初始密碼，會給內部員工帶來鑽空子行為！ 咱們收銀系統可以對應開發的吧？ 李川點點頭說：可以的！ 我說：那就增加一個可發簡訊的機制，內部員工所有手機號，店長廚師長的除外應對特殊情況，其他都拉進這種操作黑名單。 李川說：不太明白這是為什麼？ 我笑著說：當你知道一個顧客的會員卡號，裡面有大額預存，自己想吃什麼！ 是不是可以給用這個卡，尋回密碼的名義，得到扣款密碼進行扣款！ 李川點點頭說：明白了，內部管理確實需要一定的約束和規章制度！ 老弟不說我都想不到，會員卡里的道道。 我說：如果管理層，有這樣的許可權呢！如果收銀臺把別的點單，在這裡扣款呢，是不是可以光明正大的從吧檯拿錢！ 所有制度管人都是有原因的，一些可以避免的坑都是可以設定的。 李川點點頭說：確實如此，這個我記下然後關於收銀軟體還要完善，明天的送打折卡已經定下來了，就不變了，但是後面還是要聽你的改一改！ 我們確實沒考慮到，實際負責人的好處，他能安排來吃飯，飯菜是一方面，另一方面還是這個負責人主導的！ 李川起身說：老弟，咱倆今天就聊到這。 我給你訂了房間，讓司機送你回房間，我安排一下明天開業以及定一下集團內部管理的調遣。 我說：行，一起下樓吧！ 我背起書包，跟著李川坐電梯下樓，來到吧檯正好王店長也在。 李川說：今天的飯錢和明天的都記清楚了，明天最後列印單子我簽單，這都算進店鋪營業額。 明天給我老弟留個房間，不跟