酒樓開張

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一個仿石磨的容器，只要一推磨，便會有溫熱的豆漿流出來，用杯子接上便可直接飲用。

每一道熱菜，都用鐵製容器盛著，聽夥計說下面裝有些許保溫的東西，會一直保溫。

客人自己可以隨意選擇，菜吃完了，馬上又補充上。

甚至油鹽醬醋蔥姜，都可自行調配。

品種也是五花八門，從小吃食到大菜，從素到葷，從冷盤到熱菜，從茶水到果汁，應有盡有。

有燒麥，蛋卷，蝦餃，魚丸，牛肉丸，腸粉，灌湯包，白切雞，涼皮這些新奇品種，也有常見的紅燒豬手，紅燒肉等。

帶孩子的還可以在小工作坊磨豆漿，給每個孩子免費提供一小袋泡好的紅豆，酒樓免費做成紅豆羹。

三樓包房則由客人自主選擇，火鍋或點菜。

客人拿到選單時，都驚奇不已，這樣圖文並茂的選單，還是第一次見到。一看圖片便食慾大增。

縣太爺所在的VIp包房，陸妍正給在坐的派發卡片。

上面正面寫著VIp三個字，讓各位簽上名，印有酒樓名及地址，背面則是酒樓的地圖。

“以後大家拿著這卡，便享有9折優惠。”

縣太爺初衷是給陸妍撐場面，想不到酒店樓裡別有洞天。可惜自己只能吃一點清淡的。

一天下來，酒樓毛收入是500兩銀子子，包間收入200兩，自助餐收入150兩，一樓收入150兩。

除去食材成本，淨收入有400兩。掌櫃算盤打得啪啪響。臉上的欣喜藏都藏不住。

陸妍看到掌櫃的帳本，頭都大了，便教他簡單的借貸記法。用阿拉伯數字。

每頁紙按格式畫好表格，支出和收入放在一張表格，列明支出和收入明細。每天有支出總額和收入總額及本期餘額。

滕掌櫃一點便通，阿拉伯數字可比繁體字簡單多了，而且帳目一目瞭然，半個時辰過去了，便基本掌握了。

但做完後，還是給陸妍過目。

幾天過去了，生意雖沒開業當天這麼火爆，但慕名而來的人也不少，每天毛收入約200兩銀子。淨收入約160兩。照這勢頭下去，一個月淨收入預計是6000餘兩。

縣裡人們的消費水平真是驚人，陸妍深知酒香不怕巷子深的道理，在食材及菜的口味上，精益求精。

鼓勵廚師創新，如果廚師創出的菜品透過了，有一兩銀子的獎勵。大家的工錢一個月一兩，在同行算高的，這一個菜便一兩，讓大家的創新熱情空前高漲。