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了咋整？”福掌櫃一揮手，只要馬脖子。
管家看出福掌櫃不大樂意，他說：“馬肉便宜，兩個銅板一斤。”
福掌櫃問，說話語氣有些急，“你叫那些去南門外的到我那吃飯，給他們叫馬肉吃不？”
那些工人幹活讓他不太滿意，他筷子敲下飯碗，說：“那些工人活幹的不是很好，我只給他們一人叫一碗打滷麵。你想讓他們吃馬肉，可以將滷子裡那點肉，換成馬肉。”
福掌櫃不願再說話，他道，“將馬脖子給我稱了。”
那馬脖子被管家割下去一些肉去，讓他賣了給了其他客人。管家將碗筷放了，端起酒杯喝了口，斯哈著站起身，去給福掌櫃稱馬肉。
那馬脖子雖被管家割下些肉去，分量仍挺重。他將秤放好，將馬脖子往秤中推。馬脖子被管家推入秤中，與馬頭相同，管家一個人不好稱，他道：“幫個忙，你拎秤，我弄秤砣。”
福掌櫃心情有些那啥，不是很想去幫管家，他站那遲疑。
管家手拎秤桿：“來幫個忙。”
嘆下氣，福掌櫃去幫了管家。接了秤，一手來拎。這馬脖子挺重，福掌櫃一隻手未能拎起。他兩手來拎，全身用力，將秤拎起。
福掌櫃力氣不如那買馬頭馬肉的胖大廚師大，拎著秤，兩臂發抖。管家在下弄秤砣，他道：“你快點。”
管家道：“你拎穩，別抖。”
管家挪好秤砣繩，秤砣繩算是不偏不倚，秤桿在隨福掌櫃雙臂的抖動而抖動，那秤砣繩剛剛挪好，秤桿卻又一頭揚起，失了平衡。
管家抓住秤桿秤砣繩：“你別抖”
“你快點。”福掌櫃臉憋得通紅，雙臂抖得厲害。
管家一手把秤桿，一手弄秤砣繩。弄了幾次，算是不偏不倚，管家立刻捏住秤砣繩把住秤桿，道：“好嘞。”
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