第四百八十章 意麵種類

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醬中，翻拌均勻，讓麵條完全粘裹上醬料。

完成上述的準備，這款肉醬義大利麵就基本成型了，然後將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，並放上一些義大利芹作為裝飾即可。

值得注意的是，在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠，要酌情處理透過新增熱水或煮麵汁來調節濃稠度。要讓麵條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在麵條上而不要讓醬汁流的滿盤都是。

此外煮麵也是個重點，麵條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。

番茄面也是備受好評的義大利麵種類之一。此款番茄口味意麵，酸酸甜甜，開胃好吃。

番茄醬最好自己熬製，不僅衛生健康，不含防腐劑，而且味道也更好。番茄和羅勒在西餐中是常見的搭配。這兩種食材雖然看似毫不相干，組合在一起卻無比美味。所以，可以在吃番茄意麵的時候加上1勺剁碎的新鮮羅勒葉子，這樣普普通通的番茄意麵就搖身一變，成了番茄羅勒意麵Nicoisestyle。

需要準備義大利麵100克、番茄醬60克、橄欖油10毫升、番茄粒10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許。

首先，我們要先將意麵放到開水裡煮到七分熟盛出待用，然後拿炒鍋倒入油，油熱後放入洋蔥粒，放入番茄粒，然後加入番茄醬，翻炒；再放入煮好的意麵，翻炒。汁，放入意麵，再加入香草汁，燴好即可。