第二百六十章 十三香

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對於趙紳來說，金錢乃身外之物，他在這裡做直播的最主要原因，也不是為了金幣。

如果說真的是隻能獲得金幣，那些人求著他，他都不會做個麵條！金幣算什麼？能吃麼？

他拿過老薑，薄薄切了幾片然後放回原位，快刀將剛才的薑片切成了姜米。與切好的蔥花一起放入了裝著肉餡的大碗中。然後將之前剩下的蔥白也切成蔥花放進了小碗裡。

在向大碗里加入調料的同時，趙紳一一介紹著它們的功效：“我們先在肉餡中加點鹽，讓肉餡有個基本底味；加點味精提提鮮；淋點生抽增加香味；倒幾滴香油進去，能顯著增香；再倒少量的植物油，用來解開肉餡。

千萬別忘了加澱粉，這可是決定肉餡是否成餅的必要條件。”

“我知道，我搶答，澱粉能讓肉粘在一起。”【小啊麼】聽到這趕緊搶著說出自己知道的東西。

“沒錯，就是這個原因。”趙紳點了點頭回答到。

“最後，就是我的獨門秘籍，我自己調配的十三香。大家沒有也可以直接加入商店買來的十三香。”趙紳將一小勺棕色粉末灑在了上面。

“為什麼要加十三香啊？原來的配方里並沒有這種調料？”【富貴等閒人】提出了問題。

……

“問得好，這就是我的改良之處了。我的十三香調料是八角，能理氣止痛，溫中散寒；丁香，能溫腎助陽，溫中止吐；山渣，性酸，能消食化積、散瘀行滯；小茴，辛溫，能理氣和胃、祛寒止痛；甘松，能調理食慾不振，氣鬱胸悶；甘草，能補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰；白芷，能祛風止痛，有抗菌作用；豆蔻，素能化溫和胃；當歸，能補血活氣，滋補身體；肉桂，能溫腎助陽，溫通經脈；花椒：能溫中散寒，止瀉溫脾；孜然，清香型，能解膩；草果，辛溫，能調節胸脘脹悶，增加食慾。

加入這十三種調料能有效的去腥解膩，併產生一定的滋補效果。

我用的肉餡是豬五花肉，脂肪組織很多，要做好解膩的步驟，這樣吃起來才更香。”趙紳用獨家秘方解答了他的問題。

“我們還可以再加上蛋白一起攪拌，這樣吃起來的口感更滑嫩，同時也可以留住肉汁的美味。”說話的同時趙紳又順手打入了一個雞蛋清。

他拿起筷子開始攪拌肉餡，介紹著手法和要點：“攪拌的時候要注意，一定要保證一直向一個方向轉，給肉餡上勁兒，可以增加肉質的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更美。”

“大家看，麵糰發成這樣就差不多了。”趙紳說著，將盆中的麵糰拿出來對著鏡頭給觀眾看。

然後將麵糰揉成一個個小團，將肉餡填進去包成了圓圓的小球，擺在一邊。

……

“主播怎麼開始包包子啦？不是說要做肉餅嗎？”【冰酸奶】附帶了一個疑問的表情。

“對啊，改包子了嗎？”【隔壁老王】也附和著。

“你們猜？”趙紳將問題拋了回去。

卻不禁想著，在這時候，快餐已經差不多完全佔領了人們的飲食領域了，除了喜歡和工作，很少有人願意自己下廚了。所以他們根本不知道具體的步驟。

他拿過一個麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成了薄餅，然後擀第二個，第三個……

直到五個餅擺在那，趙紳才開口說道：“現在不就是餅了嘛，大家做的話要切記，別壓得太薄，煎的時候會漏，油就會跑到肉裡，就膩人了。”

“額，原來包子壓扁了就是餅啊？”【隔壁老王】說完又發了一個流汗的表情。

“我讀書少，主播別騙我……”【情人劫】蓋了二樓。

“比例不一樣。”【富貴等閒人】終於開口說道。

“果然，就等等閒人你說話呢，看來你們這一圈鄰居里就你一個明白人啊？”趙紳嚴肅的說道。

“這都被你看出來了，其實我都想搬家好久了。”【富貴等閒人】淡淡回道，逗笑了直播間裡的一群人。

“……”

“……”

……

直播間裡飄起了一條省略號的長龍。

“我好像覺得自己被嫌棄了呢？”【隔壁老王】反應了半天評論了一句。

“好像還有我。”【情人劫】緊跟著評論道。

“應該沒有我。”【胖子】忍不住補了一句。

“都說了就我一個明白人，你們就不用搶著認了。”【富貴等閒人】直接不留一點情面的補刀道。