第二百五十九章 香河肉餅

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

第二天清晨，趙紳又一次開啟了美食直播間。

“主播好！很準時嘛。”發現他開啟直播的【小啊麼】第一個評論到。

“額，小啊麼來這麼早啊，你好。”這姑娘從說話到行為都流露出滿滿的可愛感，讓人很是喜歡。

“你要是喜歡的話可以叫我趙老闆，不用主播主播的。”趙紳看了一眼線上人數對小啊麼說道。現在只有一個人，這算是給她的獨家稱呼了吧。

“哈哈，趙老闆你好。”【小啊麼】立刻回覆道。

“今天做什麼吃啊？還是麵條嗎？好想吃。”【小啊麼】再次發言並配了一個流口水的表情。

“不想做麵條了，你想吃什麼，可以提供食材我給你製作。”趙紳開口說道。

【小啊麼】也算是一個老食客了，該奉獻奉獻食材了。

“可以嗎？我這裡只有剛剛殺怪爆出來的肉？”【小啊麼】的雙眼亮晶晶的開口說道。

“可以，正好我最近的小店裡餅類大賣，我給你製作點肉餅吧。”趙紳點了點頭開口說道。。

“哇，肉餅誒，肯定很好吃，要不你告訴我你家在哪，我去試吃吧。”【小啊麼】發了個捂嘴偷笑的表情。

“我是不是來晚啦？”【冰酸奶】一進來就問道。

“沒，剛開始。今天做香河肉餅。”趙紳回覆著冰酸奶，順手將肉拿了起來，開始剁肉餡。

他先將五花肉改刀成片，再劃成條，切成粒。然後就開始了正式的剁肉環節。“乒乒乓乓”一陣之後，一塊五花肉被趙紳剁成了比綠豆還小的肉丁。

他順手將肉餡撥出了三分之一到袋子裡，畢竟這半斤的肉餡他一頓也吃不了，還不如留點明天吃呢。不過比較可惜的是他沒有冰箱，這些肉必須在明天吃掉。

他收完袋子又將案板上的肉丁剁成了肉泥，放在大碗裡。

……

“主播我來啦。”【隔壁老王】風風火火的進入了直播間。

“歡迎老王，歡迎新來的朋友”趙紳將麵粉倒在另一個案板上，一抬頭就看見了增加了的四個線上人數。

“這是做什麼呀？”id【情人劫】問道。

“香河肉餅，改進版的。”趙紳邊除錯著溫水邊說道。

“香河肉餅？這可是名菜啊，聽聲音主播年紀也不大，能做好嗎？”id【胖子】評論道。

“我相信主播，你們就瞧好吧。”【隔壁老王】替趙紳給出了肯定答覆。

“不過這香河肉餅是什麼餅啊？有什麼特殊的嗎？”【情人劫】表示出了自己的疑問。

“香河肉餅有幾百年的歷史了。他的前身可以追溯到一千多年前的突厥餅。據說當時遊走於我國北方草原大漠的遊牧民族---突厥族，因為牛羊肉非常充足，麵食稀少，所以來客人了，請他們吃麵食，就是一種相當高的優待。

相傳在1770年的一天，因閒來無事，乾隆帶著劉羅鍋到了香河，嚐到了香河肉餅。剛咬一口香河肉餅，乾隆就呆了，原來人間竟有如此美味。

剛吃完，乾隆就高興地要把自己的墨寶留下來。

小詩是這樣寫的：“香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。”

就這樣，因為乾隆皇帝的稱讚，本來就小有名氣的香河肉餅開始載譽全國，名揚天下。”id【富貴等閒人】將這一歷史淵源娓娓道來。

……

“這位朋友說的很對。這餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，無論和麵還是制餡都極為講究。

正宗的香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。”趙紳接著【富貴等閒人】的話說到。

“聽起來好厲害的樣子。”【情人劫】回覆道。

“趙老闆肯定厲害啊！”【小啊麼】冷不丁說到，雖然只看過趙紳幾天的直播，她卻對他深信不疑。

“……”【情人劫】用一串省略號表明了他此刻的想法。

“大家還記得我昨天說的和麵的技巧嗎？今天與昨天的可不一樣。”趙紳沒有繼續剛才的話題，開始和起了面。

“我昨天抻面用的是偏涼的水，今天要烙餅，就和昨天不一樣了，我們要用40度的溫水和麵。首先把面扒出小坑，分幾次加入溫水，直到把麵粉拌成絮狀為止。然後是揉麵，還是一樣的方法，用全身的力氣去揉這個麵糰。”趙紳邊揉麵邊解釋著步