第四百四十章 海蜇羹（上）

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惹出來這麼大的亂子，不趕緊拍拍屁股走人還等著發生委來人索賠？

開什麼玩笑，本帥聰明著呢！

林愁一邊跑路一邊還在慶幸，鹽之花到手還額外收穫一隻半巨大的七星蜇，剛好回去試新菜。

三階異獸啊，這大傢伙要是在海里算上後面那一嘟嚕一串兒的起碼也得有十幾米長，連林愁都不一定搞得定，就這麼買一送一了。

嘿！這才叫生活嘛！

...

林愁剛到大門口，斜刺裡竄出個人影，

“哎喲我去，林子你可算是回來了。”

林愁嚇了一跳，

“山爺，你這幹嘛呢，怎麼弄的滿臉都是血？”

“啊？哦哦...”山爺隨便抹了兩把光頭，“無聊嘛，腦瓜子上頭髮茬還有胡茬都長出來了，我尋思拔幾根兒玩玩。”

“...”

您這到底是有多無聊啊？

黃大山低聲問道，

“基地市...還在麼...咱們以後是不是無家可歸了？”

林愁如此這般的說了一遍，山爺聽得張大了嘴，

“感情這些傢伙，都是奔著那些企鵝去的？”

隨後心大如斗的把注意力轉移到滾滾當寶一樣抱在懷裡的大海蜇身上，

“好大的海蜇！今兒晚上又有加餐了唄？”

林愁點頭，

“家常菜，小時候常吃的，走，進去收拾了這個大傢伙再說。”

海蜇性平，營養豐富老少咸宜，幾乎百無禁忌，可適用於各種烹飪方式。

但除沿海地區外，似乎都對海蜇有著極大的誤解。

大多數人都認為其有毒不可鮮食，必須要經過明礬三洗三醃才行。

事實上很多品種的海蜇都是無毒的，但想吃它，一定要懂得辨認。

林愁對海蜇的記憶還是停留在小時父親那一道海蜇羹上，那種冰涼可口鮮美脆爽是夏日裡最令人垂涎的滋味。

滾滾大人從大章魚嘴裡搶出來的一隻半海蜇中完整的那一隻還甚是精神，觸鬚俱在活蹦亂跳的。

以流水沖洗浸泡數小時後，斬去多餘的觸鬚，只留海蜇頭即可。

林愁還在海蜇進食的腔管中發現了許多與其共生的水母蝦，只不過這些小東西沒有海蜇這樣堅強的生命力、早已死亡。

事實上，水母蝦除了以海蜇攝入口中的各類浮游生物為食之外，還是盡忠職守的哨兵。

它們可以比海蜇更早感知到危險——包括其本身的天敵和海蜇的天敵，然後它們就會鑽進水母的腔管中躲避，水母受到刺激後腔管閉合沉入水底，以此躲避襲擊。

恩，更重要的是據說水母蝦這種相對純粹素食主義者的肉質鮮美至極，堪稱一絕。

不過今日註定無法享用到這種美味了。

水母蝦本身近乎透明，蝦身及肢體非常柔軟，貌似無殼面板通透。

這也就意味著它們死亡之後的氧化作用會進行的非常迅速，幾乎在以肉眼可見的速度發白變質，不堪食用，林愁對此表示深切的哀悼。

經過幾個小時的沖刷浸泡後海蜇雜質盡除，快刀斬下臉盆大小的一塊，去皮切半厘米厚片，再切成長條狀即可。

去了皮之後的海蜇條即為成品，不可用水洗滌，否則汁液流失就會失去鮮美的味道。

海蜇羹說是羹，但它並不需要烹飪。

取老醋一大勺淋上，鹽、蒜泥、炒熟的白芝麻、香油適量，最後再用新鮮的已經紅透的魔鬼椒切碎末佐以剛抽出嫩葉的變香芫荽攪拌均勻即可。

“...”

山爺就在那眼巴巴的看著，林愁停手了半天，山爺才木木的說，

“這就...完啦？？”

林愁一攤手，

“完了。”

山爺憋了一會，

“還真是第一次見你做這麼簡單的菜式。”

林愁說道，

“小時候天氣熱的時候父親就常做這道海蜇羹給我吃，我從小體質不好，一到夏日裡的時候就會生病吃不下飯，海蜇羹不但清涼解暑還特別開胃下飯，呵呵。”

“就是一道涼拌海蜇頭而已，為啥非要說是海蜇羹？”

“等著。”

林愁將海蜇羹放置在恆溫櫃冰鮮中冷藏一個小時，然後取出。

“哎？還真就變成湯了啊？”

這沒什麼可奇怪的，新鮮的海蜇百