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持續浸泡上一晝夜方可享用。
滋味的來源就是滲透,簡單的煮制並不能給桂花蟬帶來完美的味道,它還需要時間來接受滷汁更透徹的洗禮。
林愁的方法很簡單,將這一大鍋桂花蟬放進熱風箱中,只選時間不選熱度,一分鐘後再取出,大功告成。
旺火煮開撈出一碟,上桌。
桌上的眾人看著林愁在後廚一頓忙活,早就擠眉弄眼笑而不語。
然而剛放下的碟子還沒等他們看清裡邊兒裝的啥,自個兒就飛了起來,飄出門外。
滾滾的大臉堵在門口,呲牙,露出一個威脅的表情後,才得意洋洋的轉身走了。
“...”
山爺也沒那個勇氣從某滾掌中搶回桂花蟬。
“咳咳,林老弟,再來一盤唄。”
林愁顯然心情不錯,又端了一盤出來,甚至還配了一小碟的椒鹽。
“這個東西...是啥?”
見多識廣的山爺這回也沒轍了,不認識啊!
林愁道,
“桂花蟬,別看模樣不咋地,味道還是不錯的。”
一個廚子能說自己做的菜不錯,那就已經代表著他對這道菜餚的信心是滿格的。
山爺絕對相信林愁的菜品人品,抓起一隻張嘴就要啃。
林愁擺擺手,拿起一隻示意道,
“捏住腹部的尖端,像這樣拉出來...這道黑色的東西,就是它的全部內臟,掐頭去尾然後撕掉翅膀...恩,翅膀其實也是可以吃的,扁肚裡的軟肉味道才是最好....”
“哦哦。”
眾人連連點頭,表示受教了。
就連溫重酒也放下了酒罈子,拿起一隻桂花蟬有樣學樣一番折騰,放入口中品嚐起來。
“!!!”
溫重酒臉上寫滿了驚歎二字,連蟲殼都嚼碎了吞掉後才兩眼放光的說道,
“這桂花蟬,一條足肢就可下一罈酒,綽綽有餘!”
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