第四百一十章 碎靈

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林愁只留下了兩頭犛牛，不為別的，但凡是特殊培養的食材，都有一個“保質期”。

他很擔心如果買下一大堆犛牛養在後山吃上一段時間的普通食物後，它們的肉質會同樣變得普通。

就像老人說的，犛牛所吃的食物都是他精挑細選的，不光有幫苲草和莎草，還有蟲草、貝母、紅景天這些珍惜的草藥。

若是讓林愁來養，他可做不到給犛牛這樣的伙食。

恩，主要是也捨不得。

老人落座後，一群人很快與老人熱絡的攀談起來，林愁則到後山著手處理犛牛。

他要把兩頭犛牛宰殺分解，一部分放進恆溫櫃、一部分放進地下冷庫熟化儲存。

黃大山坐在井邊好奇的看著，

“這毛乎乎的玩意，也是牛？”

“嘿，不知道為啥，看著這身毛皮，老子的腦袋裡老是跑出遊蕩魔的影子，噗哈哈哈。”

林愁一邊將犛牛在柵欄上拴好，並不理會山爺的惡趣味，

“犛牛是高海拔地帶特有的牛類，在明光附近幾乎沒有犛牛出沒...至少以前從未出現過。”

黃大山努努嘴，

“那大長蟲不是還吐出來兩頭麼，叫喚的跟野豬一個動靜，煩死了。”

那頭還活著犛牛後來也很快死掉了，由於金線蛟胃液的腐蝕，肉質已經不堪食用。

林愁聳肩，他也不知道是怎麼回事兒，為什麼一出現就扎堆兒。

林愁用黑色的布條將牛眼遮住，準備殺牛。

除了“點穴”外（PS：點穴殺牛見第二十二章），自然有別的殺牛法。

在蒙古某些地區甚至只允許用特定的兩種方式殺牛，流傳在外後人們便習慣將蒙式兩種殺法稱之為“碎靈”和“刺心”。

在這裡我們只談碎靈：

其意思是指將牛的兩眼矇住，用刀具從牛兩眼之間刺入，或以大錘直接敲碎天靈。

牛天靈為篩骨和蝶骨的結合部縫隙，最堅固也最為脆弱，說它是“罩門”一點不為過。

至於為何很有仙氣兒的稱之為碎靈，這裡面還有一個傳說。

混沌初分時，盤古開天，女媧造人，人百無依賴，在十一種生物的幫助之下才建立了家園。

梵天有主，玉皇稱帝，論功行賞之時，人以十一種動物為年輪界限，永記其功。

記功，那就得分功勞大小，眾動物爭執不下。

然，帝以牛多出多勞四字，便訂下了誰是老大的調子。

但就在天神送旨，牛抬口叼榜之時，生出了意外——接旨的並不是老牛，而是一隻灰不溜秋的老鼠。

十一種動物之中，原本是沒有鼠的，這賊精的小東西膽大包天，既然敢偷大耳朵的香油，就敢明搶玉帝敕封。

它趁牛不備，立在牛頭上，因為它知道，牛個大體寬，又無五指，只能以口接榜，到時候它站立在牛首之上，怎麼說也能比牛早夠到榜單。

而牛一來老實，二來皮厚，也定然感覺不出個一二三來。

於是，在眾目睽睽之下，那老鼠居然接到了牛的榜單，成了十二生肖中的第一。

人間六畜，以牛最陰。

而牛本通靈，自知大限已到時，甚至會如人一般流下眼淚。

由於天靈被鼠站過，人們認為牛渾身上下這個部位更是陰中之陰，極為不祥。

因此，殺牛時擊碎天靈放出天靈血，才稱之為碎靈。

...

林愁矇住牛眼，用手輕輕撫摸牛頭，使之感覺如同吃草時受到安撫一般，放鬆下來。

刀與牛頭中線互相垂直，直指骨縫，一刀刺入橫向斬過，破壞牛的腦組織，迅速的結束掉牛的生命。

由於這個部分缺少肌肉組織和痛覺細胞，加之林愁的手法乾脆利落，相信這隻犛牛根本就不會感覺到任何痛苦，走的非常安詳。

一分鐘後，林愁解下犛牛的矇眼布扔掉，只見犛牛圓睜著大眼，已經失去了神采，天靈處流出一道黑紅的血液。

古人認為，天底下最殘忍的事有兩種，一是殺人，二就是殺牛。

林愁靜默的站了會，開始分解耗牛。

這樣殺牛並不需要放血，因此肉質更為鮮嫩水潤。

犛牛本身即比普通的牛肉味更重，但卻多了幾分韌性，因此更適用於這種方式。

那位老人是個實誠人，牛胃裡幾乎沒有什麼食物，並且出肉極多，去骨去內臟後，最起