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“飛龍肉質細嫩的驚人,就像這樣,只需要幾遍淋水汆燙,就可以燙個五六分熟。”
又澆了幾遍水,林愁將飛龍整隻扔進湯中,在地上抓了一把嫩綠的野草洗淨,撒進鍋裡,就把石鍋端離了火堆。
“這是細野蔥,也叫俄歐特,是長白山區鄂倫春人常用的調味料,飛龍吊湯,它必不可少。”
林愁用芭蕉葉小碗裝了一碗湯,
“嚐嚐看。”
冷涵愕然,“這,就好了?”
常物煲湯,講究的就是一個煲字,沒有幾個小時甚至更長時間的火候,能叫煲湯?
這前後不過兩分鐘的飛龍湯,冷涵著實有點吃驚,或者說是懷疑。
但林愁很自信,
“嘗一嘗就知道了。”
綠葉為碗,近乎完全透明的湯汁中飄著幾許翠綠的野蔥末和嫩黃的菌絲,一絲一毫的油腥都看不到。
隨著熱力滲透芭蕉葉,小碗微微變軟,幾絲極淡極薄的氤氳霧氣從湯汁表面浮起,過不得碗沿,便徹底消散。
“呼。”
冷涵低頭,小口啜飲。
溫熱的湯汁充盈著口腔,先是野蔥的清香,隨後是蘑菇的鮮美,最後是....
冷涵驚愕的睜大了眼睛,雖然從未吃過榛雞做成的菜餚,但她萬分確定,這就是飛龍該有的味道。
綿綿如初春薄雪,汩汩如深山細流,任何形容詞在它的味道面前都是空泛乏力的。
唯有三字,鮮、鮮、鮮!
“這...怎麼可能!明明只是澆了幾次熱水而已!”
林愁笑了笑,給自己盛了碗湯小口品著。
一隻飛龍,不過五小碗湯頭,這是下限,也是上限。
指了指碗裡的湯,
“就憑這不過三分鐘的簡單汆燙,飛龍就能躋身八大山珍之一,年年歲貢,非天子不得食,這才是完美的食材啊。”
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