第166部分

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於五龍令，秦百川在安陽的表現固然驚天地，可他也認為多少有些誇大之嫌，一直到親耳聽到秦百川談笑間說了這許多話，他才深深的震驚了，也理解為何秦百川能在短短的幾個月間便賺了那許多銀子。

“紙上談兵而已，如果真需要做好，需要有專門的企劃部。”秦百川又冒出了一個新名詞兒，這回他沒有解釋的意思：“反正店鋪已經開了，而且定位相對準確，因此這倒不是亟待解決的味道。現在困擾尋秦記的，應該是能否研發出屬於自己的核心技術，就是配方。”

“市場定位是決定飯莊是有盈利的關鍵，而核心技術能決定飯莊的生死。”秦百川正色道：“秀兒，你好好想想，肉夾饃在剛剛冒出頭的時候固然新穎，但你能否杜絕旁人模仿？如果人家的肉夾饃做的比我們口感要好，就算沒有市場定位，是不是也能搶走你的客源？”

“大哥。”徐秀撅嘴道：“點子是你想出來的，他們憑什麼模仿？還能不能有點德行？”

“跟銀子比起來，德行無足輕重。”不等秦百川回答，杜波就已開口。

“杜兄說得沒錯，況且你能說點子是我想出來，人家也能說點子是別人想出來，這本來就是一筆糊塗賬。再說了，就算人家挑明瞭說模仿咱們，咱們也總不能把人送官吧？”模仿這種東西從古到今都無法杜絕，秦百川不糾結這，順著思路繼續道：“所以說，研發出核心技術才是重中之重。比如我說的新增藥材，增加肉香，這種配方只有我們有，而且味道奇特，就算別人也做肉夾饃，可沒有我們的味道，縱然讓我們有所損失，可也在承受範圍之內。”

“大哥這麼說來，回頭你給我寫出了配方，我要妥善保管不說，而且去買藥材的時候也不能在同一家藥材鋪買。”徐秀也一下子知道了關鍵。

“聰明，有女老闆的潛質。”秦百川颳了刮秀兒的小鼻子：“這些功夫都做足了，那就剩下第三步，叫開發新客戶，維護老客戶。”

說了大半天，面發的也差不多了，秦百川站起身，從面盆裡擰下一塊麵，將其弄成餅狀，在鍋裡倒下一點點油，將大餅扔了進去。眾人全都默默無語，看著秦百川的動作，待那張餅麵筋凝固，表面微黃之際，秦百川便將之取出，放在火爐上來回翻面烘烤。

一邊烘烤，秦百川一邊繼續道：“開發新客戶這裡面門道可就多了，換一種說法就是叫做營銷，錦繡山莊的營銷部做的就是這內容。”

“我知道。”自從知道秦百川在錦繡山莊供職之後，徐秀就沒少留意山莊的動向：“孟姐姐說過的，當初是你將洛鳶的畫像繪製在馬車之上，惹得不少人紛紛都去錦繡山莊了呢。”

“喏，就是這樣。”孟曉菱應該說過不少，這也省的自己一個個去解釋：“開發新客戶簡單說，就是讓更多的人知道有咱們尋秦記，以及咱們的特色。比如說，你在尋秦記的旗子、桌子、店鋪上畫一個士兵的形象，並將之推廣出去，讓更多的人知道、接受、認同，自會有好奇者前來一探究竟。”

“這倒是不難理解，可老客戶又該如何維護？”顧師傅聽得入神：“先生你也說了，咱們這尋秦記多是遊客，只怕都是一錘子買賣呢。”

“遊客是咱們的主流人群，這是因為咱們尋秦記壓根沒有名氣，名氣一旦擴散出去，還怕江陵主城的客人不過來？我已經讀書的時候，聽過一個挺著名的理論，叫做二八法則。”秦百川捏了捏那個圓圓的大餅，似不太滿意，又放回烤爐烘烤：“二八法則，指的是飯莊八成的利潤是由二成的客戶創造，就是所謂的回頭客。”

“咱們的東西味道獨特，價格合理，客人有什麼理由不回頭？所以，在飯莊進入軌道之後我們必須重視對老客戶的服務，起碼做到客戶打不還手，罵不還口，對老客戶執行一些優惠政策，比如這位客戶能帶朋友過來，給予八折優惠等等手段，其目的就是增強使用者粘度。”

說了大半天，那個白麵饃饃終於烘烤完畢，秦百川站起身：“這些事你們有個大概念就行，咱們先把肉夾饃做好，稍後我再跟你們說幾種菜式，待等到真正賺到了第一桶金，咱們再將方才說的那些一步步落實。”

“對對。”顧師傅連連點頭，滿是欽佩的道：“我做了八年的廚子，先後也跟過不少掌櫃，但是秦先生這番說辭倒是讓我有一種茅塞頓開之感。”顧師傅尷尬的笑笑：“不瞞先生，其實我這幾天也動了要離開尋秦記的打算，只是礙於契約在身……嘿，現在先生放心，今晚聽了你這番話，我對尋秦記充滿信心！”

“顧師傅不應對我充滿信心，而是對‘核心