第15章 手藝（下）

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邊瑞的面前現在放著一個瓷板，瓷板差不多有一張a3紙那麼大，向上的一面是光潔的，泛著一層白光，如同玉質一樣，瓷板從邊上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是什麼木柴，燃起來幾乎就沒有一點菸氣，只有火色的火舌時不時的不甘寂寞，從瓷板的邊緣探了出來。

瓷板上並沒有油，用的是小羊排自己被烘出來的油脂，油並不多，因為瓷面上也沒有水，所以幾乎聽不到煎肉時候的那種滋滋聲。

小排是被燻過的，一根根手指長的小仔排泛著一點兒淡淡的金黃色，隨著邊瑞手中的長筷子不住的撥愣著，二十來串小仔排像是在瓷板上跳舞一樣，挨著個兒翻著身，起初還看不出翻的一面和沒翻的有什麼不同，但是幾次一過，每一個小羊排的顏色整體都深了一層，開始泛起了微微的焦糖色。

這時邊瑞捏起了一把雪白的細鹽，沒有直接酒在小排上，而且把手放到了離瓷板二十公分高的地方開始用手搓起了鹽，搓了兩下開始拍著手，兩三下之後，手上的鹽粒就灑落到了小排上，原本鹽就不多，分到每一個小排上自然也就更少了。

灑到了鹽之後，邊瑞把小排一下子全都鏟了出來，並且飛快的在熄了火，並且在滾燙的瓷板上鋪上了一層桑葉，並且飛快的把小羊排鋪在了桑葉上，最後蓋上了一個方型的瓷蓋，一看便知道這瓷蓋和底下的瓷板是一套。

邊瑞按著瓷蓋，幾個呼吸之間便揭開了蓋子，然後把所有的小排都擺進了平底的盤子裡。

“燻煎小羊排，請用！”

邊瑞把平底盤推到了兩位老人的面前。

上好了小排之後，邊瑞開始做起了最後一道菜，這一道菜兩位老人到是認識，用千張絲，配著參雞湯煮出來的汁，配料只有兩朵黑木耳，還有一些雞毛菜。像是大煮乾絲，但是料少了很多，沒有什麼火腿也不見什麼蝦仁。

不過雖然少料，但是味道卻實在是更勝一籌。

隨著最後一道菜上來的還有兩個小碗的米飯，米飯煮的一粒粒的，也是常吃的粳米，更不是長粒香，而是像是梭子一樣，兩頭尖尖中間大肚子的米，這種米是粳米的一種，國內培養出來的，邊家村種出來的大米。

論品質自然比不上什麼景陽大米、御田貢米這類一斤賣幾千塊的逆天玩意兒，但是比起現在平常國人捧的rb越光之類的品質還要好上一層。只不過因為產量太少了，只在附近幾個村產，一年總田量也不過就是幾千畝的事兒，還有都是坡田梯田產量也不高，所以沒什麼名，一般一出來除了村裡自家留的，都被縣裡有點閒錢的人家給刮分了。

邊瑞這自然是從家裡拿的，以後如果真的有客那邊瑞就要在自己的空間裡種了。

老兩口吃完了米飯，桌上的煮乾絲和其它的菜也一點不剩了。

“小邊啊”

劉老爺子捧著邊瑞給上的茶水，輕輕的喝了一口開始和邊瑞聊了起來。

“您說”邊瑞說道。

“我說幾條，你也不太往心裡去”劉大爺這邊斟酌說道。

邊瑞笑道：“您隨意說，就當我是個晚輩”。

劉大爺道：“第一，這菜不錯”。

邊瑞聽了笑了笑，覺得有點兒像是聽老師訓話，先說好的接下來說不好的，也就是先給甜棗再打巴掌。

“第二你這手藝也不錯，但是呢，你得考慮咱們這邊的條件，老實說你要是擺到市中心的館子，一位兩千就憑你這切豆腐成絲的手藝真不貴，但是咱們這裡不是市中心啊，說的明白一點兒，離市中心還有一段路呢，你這一位兩千塊真不是一般人能接受的”.

邊瑞聽了嗯了一下。

這時齊大媽說道：“一人一兩千還不管飽，有誰肯來啊”。

邊瑞聽了不由笑了笑沒有說話，原本在家時候邊瑞做給老祖就沒有一頓吃飽過，從道家養生觀點來說一頓飯吃到八分飽就足夠了，再多就傷人了。因此想在邊瑞這邊吃飽那是不可能的。邊瑞的館子只管半飽，想吃飽附近多的是小館子那裡還便宜。

“你別打岔”劉老爺子說了老伴一句之後繼續說道。

“這裡都是什麼啊，都是一般人，別看平常都是高階寫字樓上班，但是都是欠著百萬以上房貸的，回來不是自己做就是二三十塊填飽肚子就行的人，你這麼高的價賣給誰去啊？……”。

老爺子的話對不對？完全對！而且邊瑞只需要像上大學那會兒，把菜味一變