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菜放進開水裡焯一下燙熟，瀝掉水放進小陶盆裡盛好。
等大鍋裡的水開花的時候才可以放進剛剛醃製的魚片，滾水翻一下，便立即連湯帶魚的打出來全部倒入裝了蔬菜的小陶盆裡，再在表面撒上辣椒粉跟花椒麵，再丟些蔥段蔥葉點綴著。
添半瓢涼水稍稍洗乾淨了大鍋，再一次倒些油燒熱，放入花椒粒和幹辣椒爆香，小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，將濃香四溢的麻辣油澆入倒入那陶盆浮起的魚片上，香辣水煮魚便成了，然後放入芫荽，紅湯配綠葉，格外的養眼。
最後見還少個下酒的焦香的乾菜，便將那木盆裡養著吐沫子的小螃蟹洗了，撒些鹽巴顛了顛裹勻了，大火滾油的炸的酥焦乾香，出鍋後在均勻的撒些胡椒粉辣椒麵在上面，金黃酥脆，又是一道好菜！
這邊田小午還正汗溼夾背的忙活著，張大嬸已是進的院落裡來，跟那幾個擺著桌椅板凳的小夥子們捻熟的打著招呼，“我這隔著十里地就聞得到香味了，聽二蛋說你們今個要在人家鋤頭家胡吃海喝倒是有口福了，咱們小午的手藝可不是蓋的，我看你們幾個猴崽子聞著這香味口水早就溜了幾籮筐了吧？”
“張嬸子，還是你瞭解咱們哥幾個，那可不是嗎？何止是幾籮筐，鋤頭家門口的荷花塘都快被咱哥幾個的口水灌滿了，呵呵，你見咱們去誰家坐席吃酒來這麼早過？遠遠的在家裡就被這味道給勾來了不是？”
“傻人傻福，饞人口福，便宜你們幾個了，我去看看小午，這大熱天的伺候你們幾個豬玀，在那灶房裡跟蒸籠似的還不知是熱成什麼樣子，你們這幾個不會疼人的就知道吃，老嬸子我去幫把手去。”
“行，好嬸子你去幫把手，俺們都是老爺們，心疼也只好放心裡，不便進去不是？”
“呸！就你個柱子嘴碎，這話說的也不臉紅！”
……
……
田小午的水煮魚已經出鍋裝盤，聽到張嬸在院子裡的聲音，便騰出手來，擦著汗出來相迎。
“張嬸啊，你怎麼來了？恰好這飯一會兒便好了，一起在這裡吃啊。”
“瞧瞧這閨女熱的，頭髮都溼透了，我說你也是客氣了，這鄉里鄉親的他們幾個混小子也沒幹啥，你還這般當成個正經事的謝啥？要是心裡過不去啊，一家送包糖果花生的不就成了？這般鄭重其事地，把他們像個大神似地伺候著，看把自己給折騰的！這要是中暑了，可怎麼是好？”
“沒事，張嬸，不就是一桌子飯菜嗎，累不著我，就是灶房裡熱了點，大熱天的在裡面跟煮了似的，不過這會兒子太陽落了，倒是涼快了一些了，您看我手油漬滋的，也沒法幫你拿凳子，您快坐啊。”
“不坐了，我就看看有啥能幫把手的不，下午去地裡拔了拔地頭的荒草，剛剛才回來，遠遠的聞著香味還以為你這裡在擺席面犒勞哪個貴人，原來是便宜這幾個小泥腿子們，聽二蛋說你今個買賣終於又做開了，還挺紅火的，那感情好，張嬸這幾天懸著的心啊也算是騰出點空來了，這不怕你一個人忙活不過來，想著過來幫幫你，多少給你打個下手，也省的你一個人忙亂，誰知你這娃子能幹的，一個頂十個用，這一大桌子菜都是張羅好了，張嬸倒是小看你了。”
“瞧你說的，誇的小午怪不好意思的，主要是鋤頭哥打著下手幫襯著，我也就炒炒菜，這亂七八糟的事都是他分擔了，不然哪能這般利索？張嬸你是老嬸子，怎的讓你動手？這菜也準備的差不多了，你坐著我在蒸一道魚擺了碗筷便可以吃飯了，您今兒個既然來了可不能走了，在這裡粗茶淡飯的一併湊合著用些。”
田小午實心實意的留著張大嬸，擦著手給她抬了個小馬紮，招呼
作者有話要說：那啥，同志們啊，俺日更啊，
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看這一大桌子的菜啊，俺做了一晚上啊，容易嗎！
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