第一千四百五十四章

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說的沒錯，也許李安真的是第一次吃蜀中的鍋盔，才會覺得比關中的鍋盔好吃的，其實，味道都是差不多的，都非常的美味。

“李侍郎，也許是我肚子吃飽了吧！所以，吃不出這個鍋盔的美味。”

陳龍突然開口說道。

他早起了一些，已經吃過早飯了，肚子裡並不是很餓，所以，吃鍋盔的時候，感受與李安是不同的，也只是隨意的吃了兩口就收起來了，而李安至少吃了四五口，品嚐到的味道自然也是不一樣的。

“哦，原來你都吃過飯了，難怪。”

李安笑了笑，覺得鍋盔很乾，吃過鍋盔至少也要喝點湯汁，也確實感覺到了一絲的口渴。

“王婆豆腐，這個小店的人也很多，應該很好吃。”

李安走到一處小店，看到裡面人多，便決定進去嚐嚐味道，有時候想要找到一種食物是不是好吃，只需要看有多少人排隊購買就行了，排隊購買的人越多，食物的味道就應該越好，這是最方便最好的一種的判斷方式。

從這道食物的名字，就能看出這應該是一個老婆婆發明的，而王字又似乎說明這個老婆婆姓王，或者她的丈夫姓王。

“李侍郎，反正我是吃不下去了。”

陳龍已經沒有食慾了，開口說道。

李安點頭道“那好，我進去，你就在附近隨便轉轉吧！”說完走進了小店。

這個王婆豆腐李安從未聽過，於是剛進店，便問候一名正在等待的客人，大體瞭解了王婆豆腐的情況。

原來王婆豆腐是王婆的丈夫發明的，她本人也並不姓王，但她的丈夫去世太早，整個店鋪都是她在操持，所以，也沒有人在意這道菜是誰發明的，人們更在意的是王婆這個人，於是很輕易的就給這道菜起了這個名字。

這道菜色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒麵也撲鼻。在數九寒冬季節食用，更是取暖解寒的美味佳餚。

王婆豆腐的特色有很多，比如，第一大特色便是麻，麻指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末。花椒要用漢源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會有食慾，誰敢再夾豆腐？

第二個特點就是辣，是選用龍潭寺大紅袍油椒製作豆瓣，剁細鍊熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香，還有就是要足夠燙，豆腐的特質保持了整道菜出鍋後的溫度，不容易冷卻，每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。

香也是必須的，也就是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水鏽味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食慾的香味，酥也是必須的，酥指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

鮮嫩更是必不可少，而嫩指的是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食，美味不鮮怎麼可以，菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。

一道普通的小菜，居然有這麼多的講究，那味道肯定也差不了，李安等了足足一刻才等到一碗，護衛們還需要繼續等待。

入口的那一刻，李安的表情很是滿足，這王婆豆腐確實不錯，味道一點也不輸後世的麻婆豆腐，據說豆腐早在漢代就出現了，只是沒想到到了大唐這個時代，居然發展出了這麼多的花樣，味道也變得如此的美味，實在是讓李安大吃一驚。

一碗王婆豆腐的分量還是太少，根本不足以滿足李安的口腹之慾，不過，李安最主要的目的並不是要吃飽，而是要品嚐美味，所以，吃不飽也沒有關係，待會再去別處吃點就是了，多吃幾樣小吃，三五天之內把益州城所有好吃的美味都品嚐一遍，這樣才算沒有白來一趟，才是真正的不虛此行。

“王婆豆腐，味道果然不錯，麻麻辣辣的，感覺真是好啊！”

李安發出了由衷的讚歎。

“貴人是外地來的吧！這王婆豆腐是咱益州城的一絕，不過，可不能吃太多，太辣了呀！若是吃的太多的話，會鬧肚子的。”

一名客人好心的提醒道。

這位客人說的也是實話，比較辣的食物在吃多了之後，確實會導致讓人拉肚子這種現象，嚴重的甚至要去看郎中，不過，這也是因人而異的，有的人能吃辣，就算吃再多的辣椒也沒事兒，就跟吃飯一個樣，而有的人不能吃辣，哪怕吃了很