第111章 商戰

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“他的廚藝，真的那樣高？”

沈大少臉上滿是驚愕，有些不相信。

御廚級別，就是在帝都也是少見。

只有那些老字號，壓軸大廚才有這等水平。

“只高不低！”胡廚師道。

“他的中醫水平也很高，對傳統的藥膳配方進行修改，君臣佐使變得更加合理，更為適合食用！”白中醫說道：“這樣的水平，在中醫界，也算是老字輩！”

“作藥膳，需要高明的廚藝，又是需要高超中醫技術，兩者集合，才能做出精美的藥膳。這種手段，了不得！”

一個是老廚師，一個是老中醫，分別從不同的角度分析著，言語中，滿是驚歎之感。

“若是，得到了配方，能不能仿造出來！”沈大少問道。

“即便是得到了配方，做出來的機率也不足三層！”胡廚師道：“就好似同樣一道菜，有的做得味道鮮美，有的做出來味道一般。而我的水平有限，即便是得到配方，也未必能做出那種味道！”

“沈少，我仔細的觀察了神農藥膳店的管理，服務，設計理念等等！神農藥膳店，下層以散客為主，快餐為主，至於包間，大型的宴會為輔助！”趙經理分析道。

“前者用來賺錢，後者用來打響名聲！”

“而我計算了一下，即便是家庭聚餐，一桌子十人，價格上最低為三百，最高也不過是一千。這個價格，真心不貴！”

這年頭，物價飛漲，錢越來越不值錢。

區區這點錢，吃到了健康，營養，口味獨特的藥膳，可謂是實惠至極。

當然了，若是首席廚師白清出手，價格會貴一倍以上，甚至排不上號，可在這也在情理之中。

“價格不貴，可是賺錢不少，我計算了一下，大概的營業額，在一號門店，最初經驗，地段沒有選好，在裝潢設計上，缺陷不少，沒有包間，面積不過是五十平方米，很簡陋；大約是三個員工，一個廚師！”

“可即便是這樣，一個月的利潤為三十萬，扣除了各種費用，純利潤為二十萬。一年至少收入二百多萬！”

趙經理分析道。

這個純利潤，很高很高了。

沈大少開設的公司，資產為三十多億，年利潤為八個億，可一切是建立在官方背景上，建立在了人脈上，主要是房地產為主。

似乎盤子開得太大了，有些臃腫之感，利潤不斷的下降，很多行業虧損嚴重。

論及利潤率，反倒是不如這個小飯店。

趙經理又是分析道：“在市場定位上，神農藥膳店，一直著眼於中低層消費者，一直著眼於快餐，從下訂單到了上桌子，期間不超過三分鐘！”

“多數的門店，帶著大量的打包盒，專門為的是打包，價格一直很低！”

“可低價的同時，質量很高，菜餚味道鮮美，不下於一些頂級廚師的手藝！”

“從第一個門店開始，到了現在的第九個門店，其中面積最小的僅僅是五十平方米，多數在一百平米上下，最大的也不過是七百平方米。其中，最大的面積，屬於第七門店！”

“而第七門店，也是唯一有包間的門店！“

“神農藥膳店，僅僅是有六道藥膳，七大美食，簡單的十三道菜，卻是味道鮮美，營養健康，吸引了大量的回頭客。很多客人只要是吃上第一次，多數第二次來了！”

“神農藥膳店，主要是客人宣傳，漸漸的名氣大了，其中不乏一些名人，不乏一些高官！”

“一開始門店設計上，太過粗糙了，很多的上層消費者第一眼，就放棄了，覺得它只是路邊的小店，不衛生，不營養。可是隻要去過一兩次，就會發覺，的確是路邊小店，可是在衛生質量上，在食物美味上，不遜色於一些頂級的飯店！”

“至於缺點，就是服務質量較差，或者說乾脆沒有服務。而經理的要求是，員工最好是聾子，啞巴，只是負責打掃衛生，負責收銀，一手遞交菜品，一手收銀！”

“至於其他的服務，不需要有，也不必有！”

“太多的服務，只會增加成本，只會增加顧客的厭倦感！”

從美食的質量，美食的口味，美食的設計，經營理念，市場定位等等，都是全面分析著。

在神農藥膳店，一直著眼於中低層消費者，即便是現在變得闊氣了，依舊是瞄準著中低階市場，至於那些高檔市場，那些奢華消費等等，都是拒而遠之。

即便是到了現在，生意