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很紅火，也是拒絕進入高檔市場。
而在經營上，強調節儉。
點了一份菜，若是吃不飽，可以適當的免費加菜；但是不能浪費，最好是將盤子中食物，盡數吃完，吃不完最好打包帶走。
“我大致的計算了一下，除去了各種地租，各種食材費用，還有僱人費用等等，十二家門店一年至少收入三千萬，純利潤極高……”趙經理繼續道，“這僅僅是帝都，僅僅十家門店。若是擴張到了全國，擴充套件到了二線，三線城市，門店變為了二百家，三百家。那時純利潤將會是八九個億！”
“其中，可能出現波動，可能有一些曲折，而各地區情況不同，可總體上問題不大。按照著這個模式，只需要五年時間，一個資產在十幾億的大型餐飲公司，會隨之誕生！”
只是簡單的計算了一下，得出的結論，卻是恐怖的。
在微不起眼的小門店，一代餐飲巨頭雛形，已然成形，而發展趨勢，幾乎無人可擋。
“而這一切核心，是白清；至於蘇夢瑤，只是職業經理人！”趙經理分析道：“職業經理人好尋找，一個去掉，下一個又上來，不缺少！”
“而白清是頂級廚師，那六道藥膳配方是他提供，改進的；那七道美食，是他設計製作的。他是首席廚師，對於廚藝，對於藥膳，高明至極，是活著的招牌！”
“曾經，他親自出手，對一些廚師進行培訓，手把手教，可那些廚師也只是學到了他三層的本事！”
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