第244部分

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一定可以鑽研出這道菜的做法來！

彭松見狀，哈哈的笑了幾聲：“那好，我就給葉老闆　三天時間，不過到時候如果葉老闆依然沒辦法弄明白這道菜是怎麼做出來的，那就請葉老闆痛痛快快的認輸吧。”

“我不會食言的。”葉垂淡定的說道，他語氣一轉，“不過……剛剛我們也說過了，現在我也要做一道菜，請彭老闆利用分子料理來弄明白這菜是怎麼做出來的，彭老闆也別忘了我們之前的賭注。”

“好說，我彭館的廚房就先借給葉老闆你用了。”彭館很豪爽的說道，衝著廚房方向做了一個請的動作。

進入廚房的時候葉垂心裡依然還在想著高能雞翅這道菜，這菜裡面到底加入了什麼東西？竟然是他以前都從沒有品嚐過的味道。

韓雨堰一臉擔憂的走在葉垂身邊：“師父，那道高能雞翅真的那麼厲害嗎？”

“這道菜的做法我大致可以猜得到，這一點沒有任何難度，有難度是這道菜中所加入的某種東西，那種口味我從沒有品嚐過，想要把這種東西給搞定可能得花費一點時間。”葉垂沉聲說，看到韓雨堰還有其他人擔心的表情，葉垂於是就又笑了出來，“放心好了，三天時間綽綽有餘了。”

陳天沒有繼續深究這個話題，她現在對葉垂也是十分相信的，而她現在最感興趣的還是葉垂要給彭松做的菜餚：“師父，你打算給彭松做什麼？彭松在這家飯店的後面有一家專門的美食研究室，彭館剛剛開張的時候，他就邀請過七大飯店的老闆到這裡做客，並且利用他的分子料理理論將每一家飯店的代表菜都給製作了出來，他也因此一炮而紅，幾乎可以說不管師父你做什麼樣的菜餚他都可能給復原反推出來。”

味道是一種化學反應，是化學物品作用於味蕾產生的感官刺激，從科學層面來推斷味道的產生，這就是分子料理的要義。

然而，葉垂卻絲毫不為這一點擔心。

“透過分子料理來解析味道，進而來反推菜餚的製作程式？”葉垂呵呵的笑了笑，他這個時候臉上的笑容卻是壞壞的，“那我就給他做一道怪味雞，他能用分子料理反推出來算他厲害。”（未完待續。。）

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第407章　酸甜苦辣鹹，各種口味都齊全了！

“師父，什麼是怪味雞啊？”韓雨堰聽到葉垂的話，急忙追問道，平時葉垂也會經常給她們製作一些美味的菜餚來嚐鮮，但卻從沒有製作過這道怪味雞，所以韓姐姐還是第一次聽到這個名字。

葉垂笑著解釋道：“怪味雞是一種口味十分複雜的雞肉菜，可以說是百味交陳，在一道菜中味道的種類多不勝數，當初研製這道菜的人幾乎是將所有的口味都收攏了進去，所以這菜才有了一個怪味雞的名號。”頓了頓，葉垂繼續說道，“他的分子料理再厲害，可遇到了這道怪味雞他倒是給我解析一下來看看！”

聽到葉垂的話，韓雨堰頓時激動起來。

但陳天卻隨後就給她潑了一盆冷水：“師父這道菜的口味也許多雜，可是這些對分子料理來說都不是問題，他透過對菜進行解析，可以準確的判斷出這菜使用了什麼調味品，甚至調味品的量也可以詳細的解析出來。”

韓雨堰緊張起來。

“沒事。”葉垂呵呵的笑了笑，看了眾人一眼，然後有些古怪的壓低聲音說道，“你們忘了麼，我們手裡還有一種唐人街甚至整個美國都沒有的調味品，而這種調味品是這道怪味雞中最重要的配料之一。”

韓雨堰等人紛紛一愣，然後意識到了葉垂說的是什麼：“花椒！”

唐人街找不到花椒，甚至整個美國都沒有花椒賣，分子料理屬於新興的美食，但現在只限於美國有這種料理體系，葉垂就不信他可以搞定花椒這種味道。

想到這一點，韓雨堰等人紛紛都露出了喜悅的神色，花椒這種香料調味品十分奇怪，恐怕就算是彭松能夠弄明白怪味雞中含有這種引起麻口味的東西，也不可能知道這都到底是什麼。這場比賽一開始葉垂就不可能輸了。

“更何況……”葉垂嘴角微微翹起，“怪味雞的口味，他這分子料理也未必能夠真的完全解析出來，一道菜中各種調味品之間也會相互發生各種反應，變成全新的物質，這也絕不是隻靠化學解析就能夠弄明白的。”

怪味雞的做法其實並不難，但卻需要多達數十種的調味品進行調味，除去花椒外，還有糖、蔥、辣椒、辣椒、芝麻、味精、醬油、醋、麻醬、蛋黃、脆花生仁等等，而彭館的廚房內。