第109部分

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而葉垂在這麼說完之後，又笑著對孫利道：“雖然現在大部分飯店的羅漢菜都是徒有其名，只是借用羅漢菜的名義招攬名氣，不過我相信孫老闆你飯店內的羅漢菜，一定是名副其實的。”

這話雖然是恭維，可誰都聽的出來，葉垂暗諷孫利這裡的羅漢菜不正統。

實際上也的確如此，孫利養生閣之內的羅漢菜菜譜，完全是孫利自己研發的，透過幾年下來逐漸完善再加上他的一些手段，才慢慢打響了名氣，說到這菜是否正統，他自己事自己知，這讓他的臉上當即就露出了一抹怯色來。

葉垂臉上依然掛著微笑。

羅漢菜主要由十八種食材烹飪而成，這道菜的菜譜最重要的便是這十八種食材到底是什麼，因為年代久遠，各種風味的羅漢菜層出不窮，原始菜譜早已經十分難尋，有些飯店乾脆隨便挑選十八種食材放到一起亂燉，就冠名為羅漢菜的名字，可實際上哪有那麼簡單？

羅漢菜位列滿漢全席中的【御味】級別，當初葉垂為了滿漢全席，曾經詳細鑽研過這道菜，更是掌握了這道菜的原始菜譜，那才是最美味也是最正宗的羅漢菜。

孫利原本想要刁難葉垂，結果卻被葉垂一頓搶白，臉色有些羞憤，跟著他質問道：“沒想到葉師傅對羅漢菜果然瞭解，今天卡那裡我們養生閣要遇到對手了，不過，不知道葉師傅你今天準備做什麼菜來跟我們養生閣比賽呢？”

“呵呵，我做的菜沒有孫老闆你的菜那麼有來頭了，而且很簡單。”

葉垂從烏海媚的手中接過食材袋子，然後從裡面掏出了一棵大白菜來：“我準備做水煮白菜。”（未完待續……）

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第192章 你做的菜還真是用水煮的白菜？

水煮白菜又叫做開水白菜，這道菜聽起來十分簡單，平淡無奇，很難讓人產生這是什麼美味的感覺，甚至這道菜用最地道的做法做出來，從外表上看去，也只是水跟白菜心的簡單組合，實在不像是什麼美味佳餚。

可實際上，這道菜卻內有乾坤，單單是煮白菜的水就絕不簡單，整道菜的精華融合於那簡單的一碗水中，而這碗水還要做到清澈見底，才更能體現出這道菜的精純美妙。

另外值得一說的是，水煮白菜做出來之後，只是幾顆飄蕩在清水中的菜心，可實際上這道菜按照最正宗的做法是一道肉食菜，因為水煮白菜所用的清湯，是要用雞、鴨等肉類食材進行熬煮後才能出鍋的，也是因為這個原因，素食者運動之後這道菜也已經不見蹤跡，不過葉垂對美食研究極深，早已經可以將各類菜譜進行“變種”，這道水煮白菜經過他的研究，已經可以成為一道全素的菜餚。

以素食食材為主，同樣可以將這道堪稱奇妙菜餚的美味完全呈現出來。

而此時，聽到葉垂提到水煮白菜，林家別墅內的眾人卻紛紛都露出了奇怪的表情，水煮白菜，這個名字跟孫利要做的羅漢選單單從感官上就感覺到了極大的差異，羅漢菜只聽名字就充滿了不平凡的氣勢，可水煮白菜……第一次聽到這道菜的名字，恐怕沒有人會覺得這會是是什麼美味。

林家老佛爺的臉龐上露出一抹略有些失望的表情：“你所說的這個水煮白菜是什麼樣的菜？這菜我沒有聽說過，很好吃嗎？”

“簡單來說，就是開水煮白菜，做法倒是也沒什麼難的，至於好不好吃，還要看奶奶你等會怎麼評斷了。”葉垂笑著說道，水煮白菜的美妙之處不是用言語可以形容的，這道菜除了味道清醇之外。最重要的地方還在於外表簡單與滋味複雜的那種奇妙落差，令人慾罷不能。

“白菜這種食材在我們華夏已經有超過五千年的歷史，吃白菜也是華夏人的傳統，但我們不能否認，這種食材的味道並沒有特別出眾的地方。”孫利只聽到葉垂的菜名，直接便露出了一幅輕視的模樣，之前聽到葉垂對羅漢菜那麼瞭解所帶來的驚訝已經完全消失，“又不知道葉師傅你的這道水煮白菜能夠做出什麼樣的美味呢？”

“你很快就會知道了。”葉垂平淡的笑著說道。

章瑩在聽到了葉垂的菜名之後，也下意識的就產生了一種輕視的感覺，她笑著說道：“我也很期待葉師傅的水煮白菜。不過現在我們是否可以先開始比賽了？”

鄔海媚帶著葉垂還有孫利的三名廚師走進廚房：“廚房地方很大，而且有兩個灶臺，你們可以同時在廚房內做菜。”

這麼說完之後她還衝著葉垂