第109部分

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眨了眨眼睛，算是對葉垂的鼓勵了，她自然是站在葉垂身邊希望葉垂可以贏了對方的，林薇更是直接就跑到了葉垂的身邊，低聲詢問葉垂：“葉垂我來幫你好不好？”

“好啊。”難得的林薇有這份心，葉垂將袋子中的三棵白菜都拿了出來，遞給林薇。“你幫我一層層的把白菜葉都剝開吧，只剩下裡面的白菜心，其他的不用。”

“剝白菜？”林薇一愣，雖然她很少下廚房。可吃多了自然知道，白菜這種食材吃的時候怎麼也不用一層層的剝開，直接就可以切成絲食用的，她不懂道。“葉垂，白菜為什麼要剝開啊，直接切不行嗎？”

“我讓你剝開是因為我需要白菜裡面的菜心。”葉垂笑著解釋道。“水煮白菜中的白菜可並不是指整棵白菜，而是指白菜裡面的白菜心，這部分是整棵菜中最嫩最鮮的部分，而且極容易吸收湯汁的美味，是整道菜的精華所在。”

“哦，原來是這樣啊。”林薇也不知道有沒有聽明白，聽到葉垂這麼說就開始一層層小心的剝開白菜外面的葉，那些剝下來的菜葉也棄之不用。

葉垂這裡則是開始料理各種調味用的調料，蔥、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，這種調配方式是葉垂自己研發出來的，菜譜自然屬於秘方，所以他在進行配料調配的時候十分小心，避免讓其他人看到。

而同一間廚房內，另一邊養生閣的幾位廚師同樣正在忙碌著，孫利本身只是老闆，並不是做菜的，他站在一側作為監督，眼睛還不是看向葉垂這裡，當然，他倒是並沒有關注葉垂在做什麼，關注的重點是林薇：“將白菜的菜葉剝下來，只剩下裡面的菜心？真是浪費，什麼水煮白菜，光聽名字就沒有什麼食慾，怎麼可能比得上我的羅漢菜？”

想到這裡，他便不再關注葉垂，而是專心監督自己的廚師。

林薇很快就剝好了三棵白菜的菜心，她詢問葉垂：“接下來要做什麼呀？”

“很簡單。”葉垂笑了笑，從衣兜內拿出一個小盒，開啟盒子后里面卻是幾根細針——這是葉垂早上特意從一家藥房內買來的針灸用的銀針，葉垂從盒子中取出一根來遞給林薇，“你用這根鋼針仔細的扎白菜心。”

“啊，扎白菜心？”林薇覺得更加奇怪了，這菜製作的過程真是有趣，不過她知道葉垂肯定有自己的道理，所以便沒有猶豫接過鋼針，開始仔細一下下的插白菜心，同時問道，“葉垂你讓我這麼做是為什麼呀？”

“讓白菜心上佈滿細微的小孔，是為了可以讓湯汁更加入味。”葉垂簡單的解釋道，他這邊已經準備好了各種食材，只見他架起了一鍋，倒入適量的水，然後依次將剛才做好了搭配的調料品送入了鍋內，隨著國內的水溫的上升，一股濃郁的香味很快便撒發了出來。

這股味道集合了香菇的鮮香，各種調味品的濃香，還有蔥蒜的清香。

當然，這些味道與廚房另一邊孫利所製作的味道就有些不如了：養生閣這裡所做的羅漢菜，是一道名副其實的大菜。這道菜需要至少三位廚師協力才能完成。

這道菜中包含了十幾種食材，而每一種食材都要先經過油炸炒作之後，再放入鍋中進行燜煮操作，製作過程繁複，同樣的，油炸食品的香味更是不斷彌散而出，那種味道完全蓋過了葉垂這邊菜餚的香味。

當然，菜餚在製作過程中散發出的香味並不能斷定成品如何，一道成功的菜餚，最重要的地方還在色香味中的味。味就是味道，做菜的時候不但要料理出香味，還要將香味內斂到食物的味道中去，這才是成功的。

林薇細心的將三顆菜心扎的千瘡百孔，她擦了擦臉龐上的汗水，心中油然而生一股自豪感，自己也能幫葉垂做菜了，雖然這做法有點奇怪……她用力的吸了吸小鼻子，轉頭奇怪的看了一眼另一邊的廚師。就跟葉垂說道：“葉垂，他們的菜味道好香啊，我們的水煮白菜行不行啊？”

“他們的香味在於食材多而雜，美食的本質就是料理各種各樣的味道。而他們這麼多的食材，每一種食材經過了油炸之後的味道都是不同的，想要讓這麼多的味道融成一鍋，那是那麼容易的？”

葉垂轉頭看了一眼孫利這邊。小聲對林薇笑著說道：“他們只是空有其表，其實我看他們對廚藝一道的本質都還沒有摸透，這種雜燴式的菜餚最忌諱的就是各種香味雜亂無章。這樣下來只會壞了這道菜，聞起來十分誘人，可吃起來沒什麼了不起的。”

“哦。”

林薇似懂非懂的點了點頭，看著葉垂眼睛亮晶晶的，她最喜歡就是葉垂這種自信而且彷彿