185章 秘製美食

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劉禪定睛一看，只見這個叫“冰鑑”的器具器具，設計十分奇巧，鑄造精工緊密。

它由內外兩件器物構成；外部為鑑，鑑高六十多厘米，鑑內建一尊缶，缶高五十厘米。鑑和尊缶均飾有變形蟠螭紋並刻有銘文。方鑑有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。鑑的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶。

鑑與尊缶之間有較大的空隙，夏天可以放入冰塊，冬天則貯存溫水，尊缶內盛酒，這樣就可以喝到“冬暖夏涼”的酒。

“呵呵！這個蟠龍鐵方鑑真是個好東西！真的是居家旅行、喝酒取樂、夏天飲涼、冬天燒烤的好東西！”劉禪愛不惜手地摸著蟠龍鐵方鑑，口中唸唸有詞，一陣怪笑。

“夏天如何取涼呢？”劉禪沒頭沒腦地問。

“當然是用扇子啊。”樊建看怪物一樣看著劉禪。

“吾的意思是如何用冰取涼。”劉禪白了他一眼。

“啊。達官貴人財主就是用木桶裝滿冰塊，上面以鐵片覆之有十數小孔的銅片，涼氣就從小孔裡散發出來。”樊建恍然大悟道。

“冰塊如何來呢？”劉禪窮追不捨地問道。

“這些冰塊叫窖冰，就像我們剛才的冰室一樣。有錢人家挖一個冰窖，得挖到地下十米左右。冬天冰凍三尺時，在地面把冰，裁成一塊一塊的，如同磚頭一樣，採下來儲存在冰窖裡。夏天就可以用了。”

“原來如此！”劉禪大發感慨，嘆道。

不過這個做工精巧的蟠龍鐵方鑑，不是一般人用得起的，造價太昂貴了。以後可以用自己的後世知識，製造簡單耐用價格稍低的“冰箱”，夏天還可以做賣冰、開冷飲的生意，大發橫財啊。

這時，馬肉已經全部抬了上來，放在了縣衙大廚房的案臺上。

廚房裡煙霧騰騰，香氣撲鼻，刀光霍霍，鐵鏟翻飛，人聲喧譁，切菜聲、炒菜聲與鍋盤碗碟的碰撞聲，形成了一首極為動聽的交響樂。十來個廚子和二十多家丁、丫鬟正在忙著準備膳食，忙得不可開交，忙得熱火朝天。

劉禪讓樊建叫了六名廚子過來，讓他們把十匹馬的馬腩肉、馬筋和馬骨頭全部割下來和起出來。

“公子，哪些部分是馬腩啊？”閻宇好奇問道。

“馬腩，就是馬腹部及靠近馬肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這是最好吃的部分。馬身上其他許多地方的肉都可以叫做馬腩，比如取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。”劉禪笑道。

“公子，你懂的東西真多！真的是博學多才！真讓我們五體投地，羨慕不已。”閻宇大拍馬屁十分肉麻道。

“不是本公子吹牛，吾可是上懂天文，下通地理。可以這樣說，講到天懂一半，講到地全懂。”劉禪得意洋洋，大言不慚道。

向寵四人瞬間投來略帶鄙視，但滿是佩服的目光。

說說笑笑間，不一會廚子已把馬腩、馬筋全部割了下來，把馬骨頭都起了出來。

劉禪吩咐廚子，將馬腩、馬筋洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入油、鹽、醬、醋、酒調料醃製。

一邊讓他們用馬骨頭熬湯。

半個小時後，劉禪走了進來，讓廚子將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，將馬腩、馬筋一起下鍋，並將大香袋（裝有蒜頭、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）和姜置於其中，放入馬骨湯。讓他們燜熬兩至三小時。

“好香！”

“太香了！”

“這是什麼美食？！”

“我從來沒有見過這麼香的食物！”

煮了一會，霧氣蒸騰之間，濃濃的香氣充斥著整個廚房，引得廚子、家丁、丫鬟差點流下了口水。

向寵、傅彤、習珍、閻宇幾個人也是垂涎不已，猛吞口水，用看神仙一樣的眼神，萬分敬畏地看著劉禪。

劉禪吩咐傅彤、習珍，三個小時後就取出香包。

又交待廚子煮麵條，但是廚子並不懂什麼叫麵條，向寵走過來，在劉禪和廚子中間比劃了半天，才搞清楚劉禪讓他們煮的是湯餅。

直到現在，劉禪才搞清楚自己後世的“麵條”慨念，在漢代叫湯餅，因為那時麵食統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。

他們的“麵條”讓劉禪目瞪口呆。有一個廚子和好面後，將麵糰託在手上，拉扯成面片，下鍋便成