第一百七十七章 你方唱罷我登場

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或許，是因為紹安打了招呼，所以赤火和他的評分放在了最後。

這樣一來，也讓赤火看到了別人的表現。

麻辣豆腐乾、麻辣豆腐皮、麻辣豆腐絲、麻辣豆腐腦、麻辣臭豆腐、麻辣小蔥拌豆腐、正統四川麻婆豆腐、什錦麻辣豆腐、麻辣綠豆腐、麻辣魚片豆腐、麻辣血豆腐、老豆瓣麻辣豆腐燙、麻辣水煮豆腐、五香麻辣燻豆腐、麻辣烤豆腐、海參麻辣豆腐、麻辣豆腐燉胡蘿蔔……

不得不承認，赤火算是長見識了。

他覺得，自己根本沒有白來。

真是小看了古代廚師的想象力了，這些人確實人才不少。

麻辣豆腐被這些人玩出了不少花樣，只可惜多數沒有卵用。

因為有一些菜的思路，是其他地區的做菜思路。還有一些菜的思路，只是廚師們臨時想出來的。

因為並不算熟悉，因為時間太短，導致他們的作品往往都有一些小問題。

雖然，麻辣豆腐被他們玩出了不少花樣，但是多數還是不合格。

不，其中不合格最多的，還是那些幾乎沒有創意，只是真的簡單做了麻辣豆腐的人。

連一點想象力都沒有，只會照搬菜譜的傢伙，考官甚至都有點不想去品嚐他們的料理。

事實證明，哪怕是考官品嚐了，這些人幾乎也都會被淘汰出局。

然後……終於輪到紹安和赤火的料理對決。

這場由考官評定，即將開展的對決，很快就會有答案了。

“考官，你先來看看我的料理。反正那小子的料理也不值得注意，一下子就會結束了。”紹安自大地說道。

考官自無不可，首先拿出來的便是紹安的料理作品。

“麻婆豆腐？”出乎所有人預料，紹安所拿出來的料理，只是最普通，也是最正宗的四川麻婆豆腐。

這類料理先前就被許多人使用過了，考官都覺得不出奇了。

“我這自然不是普通的麻婆豆腐。考官們你們只要品嚐一下味道，自然就能夠明白。”紹安自信地說道。

確實，《中華小當家》第一集時，還是因為紹安對菊下樓的情況一清二楚，所以在沒有重視的情況下，根本沒有拿出全部的實力，最終才會輕易失敗。

而現在嘛，似乎不會再是那麼簡單。

考官們自然也不會缺乏這點耐心，他們紛紛點頭，然後品嚐著各自面前的料理。

“這是什麼？明明放了那麼多辣子，居然卻不怎麼顯辣？”一位考官震驚地說道，“明明不怎麼顯辣，但是那其中微微的甜味，卻是那麼的爽！”

“沒錯！明明都不怎麼辣，但舌頭上的麻辣感覺卻沒有減少，再加上那股甜味和清香，帶來一種非同一般的暢快。”

“而且，這豆腐真的好滑好嫩！真是好好吃，實在太好吃了，我完全停不下來了！”

考官們一個個發表著評價，然後他們紛紛不斷吃著紹安的料理。

赤火皺眉，先前那些廚師考試之際，可沒有一個像是紹安所做的料理這般，居然能夠如此吸引考官。

果然，紹安的水平早就達到了上級廚師，甚至是在上級廚師之中，也絕對非同小可。

或許，紹安的水平還沒有達到特級廚師，但卻在上級廚師考試中，能夠碾壓幾乎九成九的廚師。

“這下子麻煩大了。”赤火很清楚目前的局勢。

應該說，他隱約看出了紹安的手段。

這些考官先前品嚐過太多麻辣豆腐之類的料理，對於麻辣豆腐本能已經起了反感。

這個時候，給他們吃更麻辣的口味，又或者是更加獨特的豆腐，都很難刺激他們多少食慾。

而紹安的做法，就是反其道而行之，降低麻辣口味，再加上其他味道去刺激考官的味覺。

赤火看了一眼紹安的料理臺，再聯想著考官的反應。

“是牛奶和糖。”赤火心中頓時想明白過來。

當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。

其實，這樣做的效果並不會很理想。

事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而