第三百二十一章 長期飯票的補償

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看到時間差不多了，韓櫟隨即將已經泡好的米放入電飯煲蒸煮，韓櫟呢隨即開始炒菜起來。

其實吧，家常菜雖然沒有太大的難度，但還是有些講究在裡面。比如炒菜的順序，這裡面就有學問。

對一般不太會的人來說，可能覺得先炒什麼都無所謂。但實際上，一般經常下廚房的都知道，什麼菜應該先炒，什麼該後炒。這樣更加的節省時間，另外那就是控制菜上桌的溫度。

一般情況下，都是將一些比較麻煩的菜先炒。因為這些菜做的過程比較長，比較耗費時間。

而後炒的菜基本上都是那種速度快，不費火的菜，這類菜耗費的時間比較少。

這樣一來呢，先炒的和後炒的在上桌的時候熱度上都差不多，不至於因為後面的炒的菜太費時間，以至於前面的菜冷了。

尤其是在冬天，溫度比較低，更要注意。

當然了，也有例外。比如一些不需要火的冷盤，則可以提前弄好，這個不需要保持溫度。另外一個呢，如果是有那種保溫工具的話，也可以不用考慮這一點。

按照齊苒所點的選單，韓櫟確定了先後順序。

首先要做的肯定是糖醋里脊和辣子雞，這兩個菜比較費火，而且比較麻煩，所以選擇先做。

而且在做的過程中，韓櫟也是穿插進行。

先是炸裡脊肉，糖醋里脊的口感在與酸甜可口和外焦裡嫩。

其中呢，這個外焦裡嫩，則是將買來的裡脊肉進行切條，醃製，然後上鍋到油烹炸。為了能夠達到外焦裡嫩，一般需要進行多炸幾道，這樣的口感更加。

在裡脊肉炸好後，韓櫟並沒有繼續調汁，而是將他放到一邊，然後則是開始做辣子雞。

因為只要他們兩人，所以他也只是取了雞腿肉和雞翅肉。至於其它的部分，則放冰箱冷凍，待日後再烹飪。

將取下來的雞肉進行切塊，然後進行醃製。肉呢不能太大，不好食用，不能太小，影響口感。所謂口感，其實就是入口的那種滿足感。

在醃製的過程中，韓櫟也可以進行下面幾個菜的備料工作。

將備料工作完成後，雞塊的醃製時間也差不多了。隨即將醃製好的雞塊下鍋，炸製表面變色，肉質收緊，然後出鍋控油。

辣子雞最重要的就是麻辣味，因此需要較多的辣椒和花椒。

將切好的辣椒和花椒下鍋爆香後，將炸好的雞快放進去，加入適當的調味包，爆炒，然後出鍋，香辣可口的辣子雞也就完成了。

對於初學者來說，這整個過程可能有些難，但當你真正學會做飯了，並掌握一定火候了，其實吧很簡單的。而且這也是一道下飯菜，適合多人就著米飯吃。

小炒牛肉，其實吧和辣子雞差不多，也是講究香辣。只不過牛肉不需要炸，所用的除了幹辣椒外，還有新鮮的紅尖椒，以及調味的洋蔥。

這道菜真正考驗的是火候，牛肉炒的不易太老，因此呢大火爆炒幾分鐘就可以了。

將剩下幾個菜以此炒好後，然後再調製糖醋里脊的汁，並將之前炸好的裡脊肉下鍋進行裹汁，隨後出鍋入盤，並撒上一些熟芝麻提香。

忙完這些後，發現米飯也已經蒸好了。韓櫟擦了擦手，衝著外面看電視的齊苒喊道：“開飯了，進來端菜。”

“哦，來了！”齊苒應了一聲然後興沖沖的跑進了廚房，看著已經擺在調理臺上的菜，她忍不住拿手捏了一塊，然後放入了嘴中。

“嗯，嗯，好吃！”齊苒邊吃這邊發出滿足的聲音道。

“哎，洗手，都多大的人了，還這樣嘴饞。”韓櫟沒好氣道。

咯咯咯咯……齊苒笑了笑，然後轉身洗了手後，開始網外端菜。

“菜都上桌了，你快來吃啊。”齊苒拿著一雙筷子，跑過來衝著韓櫟喊道。看著她那有些油亮的嘴唇，韓櫟知道她已經有迫不及待的。

“你先吃，我弄個湯馬上來。”韓櫟招呼了一聲隨即開始忙活起來。

“哦，你快點，我等你。”齊苒點了點頭，有些著急道。

“很快！”

其實湯就是一般的西紅柿雞蛋湯，很簡單，兩三分鐘的事情。忙活完，韓櫟端著湯走出去。發現齊苒已經坐在餐桌前，正拿著一雙筷子夾著菜。

韓櫟將湯放在桌上，然後坐下笑道：“你不是說等我嘛，怎麼先開動了。”

聽到韓櫟的話，齊苒粉臉一紅道：“誰讓你做的菜這麼好吃的，我都有些忍不住了。”