第422章 陽關三疊

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郭凡將一排十個砂鍋，都放上灶臺，開始烹煮營養湯和藥膳粥。 當然，現在為了吸引客人，還要做一些外觀美化工作，就是將藥材都置於砂鍋最上方，方便讓大家直觀的看到藥材，凡是想健康膳食的人，這絕對是首選。 事實也證明郭凡的計策很成功，在所有的廚師中，他是唯一一個做藥膳的，因此吸引了很多特定人群，以中老年人為多。 他們或多或少的身體都有恙，再加上懂得了身體的重要，反正在哪都是吃飯，現在看到藥膳，既能享受美食還能緩解疾病或是養生強體，就很完美。 所以郭凡這邊的藥膳生意，也就紅紅火火的進行著。 人們普遍喜歡聚堆，看到郭凡這裡人多，也就都過來看看熱鬧。 郭凡看引流目的已經達到，就減少了大鍋飯，而是轉向精品定製菜餚，準備創收了。 很快，郭凡就迎來了第一個點餐的客人。 “你這什麼菜都能做嗎？”一個三十多歲的男人站在攤子前問道。 “大部分都能做，只要我這裡備了食材都可以選，你喜歡什麼口味的也可以說。”郭凡回覆道。 “那就給我做一個神仙豬那種級別的美食吧。”男人說道。 郭凡這才知道，原來這位看過他的美食影片，不過神仙豬級別的需要佔用很多時間和精力，價錢比別的菜貴上許多，問客人能接受嗎？ “錢不是事，關鍵要好吃，我明天就要出國了，臨走之前就想嚐嚐家鄉的口味。”男人說道。 “要出國啊，那我就做一道陽關三疊，為你提前踐行吧！” 郭凡想到了一道御菜，就是送行的菜。 “行！” 這位男客人同意了，之後他就在小劉的安排下，坐在座位上等待上菜，並全程旁觀郭凡的烹飪過程。 郭凡已經開始挑選食材了，這道菜主要用到了雞脯肉。 首先將雞脯肉去筋膜，將肥肉膘剁成泥，加入蛋黃、鹽、料酒、蔥姜調勻備用。 豬網油片去大筋，修整邊緣，內變成用開水燙，撈出放涼。 再取一隻碗，將澱粉、蛋清和成糊備用。 豬網油放在菜板上，撒上適量的幹澱粉，中間抹一層雞料子，放一層嫩白菜葉，再抹一層雞料子，再放白菜葉，如此反覆三層，將豬花網油四面拆起，去掉兩頭。 再取一個大平盤，將三分之一的蛋清糊倒入其中，把擺好的雞肉塔放上，將剩餘的糊全部倒上，將整個雞塔掛勻糊糊。 起鍋熱油，油溫四成熱，將雞塔小心放入鍋內，兩面煎至金黃，之後加入少量油，中火半煎半炸，炸透後取出瀝油。 最後將雞塔放在菜板上，剁成5厘米、寬2.6厘米的方塊，裝盤擺成馬鞍外形。 周圍再放上聖女果及其他蔬菜等裝飾，看起來就像是在夕陽西下，一匹駿馬，要送人遠行。 “哇，好精緻的馬鞍啊！” “對啊，就感覺是語文書上的圖畫一樣，古道西風瘦馬，斷腸人在天涯的那種感覺。” “我也想到這句古詩了，這大廚手藝真牛，居然能聯想到古詩詞。” 路人議論紛紛，都感覺這道菜好精緻。 當郭凡將定製菜餚端給男客人的時候，他也很感興趣，就問這道菜的來歷。 郭凡解釋道：“這道陽關三疊又名三層雞塔，本是古人為唐代詩人王維作品《贈別》譜寫的曲子，後借為菜名，此菜多用於踐行宴會，預祝你旅途平安！” “不錯！我先嚐一嘗！” 這位男客人夾了一筷子雞塔，然後放入口中品味。 其他看熱鬧的人群都來問：“怎麼樣兄弟，好吃嗎？” 男客人微閉眼睛，感覺嘴裡菜餚口感濃香，就長長的“嗯”了一聲，這道菜很合他的胃口，讓他品味到了故鄉的味道，不由得一時感慨連連。 “絕了呀，一道菜居然能吃出來思鄉的意境，果然是大廚！” 大家聽到男客人給出如此高的稱讚，大家都被勾起了饞蟲，皮切想要品嚐一下郭凡大廚做的菜。 於是乎，接下來的定製菜餚訂單就多了起來，他也開始了忙碌，顛勺不停。 隨後點了陽關三疊的男客人用餐完畢，過來付賬。 郭凡也沒多要，88元，預祝去國外謀生的男客人，能多多發財的意思。 “感謝你老闆，回頭等我回國，一定去你的店裡再享受美食。” 男客人吃的十分盡興，與郭凡握手後，才滿意離開。 隨後郭凡這裡用餐人員不斷，很快就到了八點鐘，評選時間快要到了。 小劉看到他們的收銀箱子收了一堆零錢，又看了看其他大廚那邊，也是人滿為患，現在還沒有必勝的把握，於是提醒郭凡再加把勁。 這時候，郭凡攤位前來了兩個女孩子，其中一個女孩標緻漂亮，來到郭凡這裡，就笑盈盈的看著正在認真烹飪的他。 小劉看到了，就提醒郭凡，有個姑娘貌似認識你。 “溫小雨？” 郭凡一抬頭，就認出了她。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！