第494章 福林烤鴨店

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你怎麼知道他是來報恩的，我心裡這麼想著，同時給了實用一個詢問的眼神，實用看了我一眼，沒給任何回應，只是朝大院門口那邊揚了揚下巴。

我朝著大門那邊看，就見狐妖進了院子以後，一直在東張西望，好像在找什麼東西，後來他發現我和實用正站在衚衕口，就朝著我們這邊走了過來。

他的步伐很快，臉上的表情也有些毛躁，我很好奇他到底要幹什麼。

一到衚衕口，他就開口問我們：“福林烤鴨店怎麼走？”

離得近了，我才感應到他身上帶著一股淡淡的妖氣。

實用朝著旁側的一條衚衕指了指：“進了那條衚衕一直走，到最裡頭的岔路口左拐，一眼就能看到看到烤鴨店的招牌。”

他說這些話的時候，氣息好像被什麼東西阻斷了一樣，整張臉都憋得微紅。

狐妖看看實用，微微蹙了一下眉頭，隨後連個謝字都沒說，就轉身朝遠處的衚衕走過去了。

他剛一走遠，實用就猛吸一口氣，接著又是一陣劇烈的咳嗽。

聽實用咳得上氣不接下氣，恨不能把肺都給噴出來，我不由得有些擔憂，一邊拍打著實用的後背，一邊關心地問他：“你怎麼了這是，咳得這麼厲害。”

實用連著咳了很久，又花了點時間穩住氣息，之後才衝我擺了擺手：“前兩年得了肺癆，一直沒好利索，不礙事，緩緩就好了。”

我說：“有病可別拖著，去看看吧。”

“看過了，”實用一邊捋著胸口給自己順氣，一邊說：“醫生說了，我這是慢性病，一時半會好不了，不過沒大礙，說不定拖上兩年它自己就好了。行，回去吧，這地方沒咱們什麼事了。”

我目送著狐妖的背影消失在衚衕口，轉過頭來問實用：“六姑父，你是不是一早就知道他要來啊？”

實用：“你是說那隻狐妖啊？這種事我哪知道，我又沒有未卜先知的本事。”

“那你剛才急急忙忙跑出來幹什麼？不是為了等那隻狐妖麼？”

“我是看天色有點異常，總覺得好像要出事，才特意跑出來看看情況。”

“那你又是怎麼知道，狐妖是來報恩的呢？”

實用笑了笑：“在這地方待久了，很多事自然一想就能明白。行了，你別別囉嗦了，跟著我回店裡，我教你怎麼打火燒。”

說完這句話，實用也沒再多言語，轉身就朝衚衕裡走了。

回到店裡的時候，夥計們已經開始準備午飯要用的食材了，現在才八點多一點，離正午開張至少還有三個小時的時間，可每個人都是忙忙碌碌的，小小院落裡洋溢著無聲的熱鬧。

實用帶著我來到廚房，拿來裝面的袋子和一塊二分肥、八分瘦的鮮肉，以及各式各樣的調料，開始向我傳授手藝了。

以前我也做過飯，麵食什麼的也會做一點，本來還以為，不就是做個火燒麼，只要把肉剁碎，將一干調料撒進去攪勻，再將這些肉眼塞進事先準備的麵餅裡，也就差不多齊活了。

可到了實用這裡，不管是揉麵還是調餡，都是有很多講究的，只要一個步驟做錯，味道就會和預期中的相差很遠。

就拿調餡來說，一塊肉，可不是隨隨便便剁碎了就完事，必須先將肉塊切成三厘米見方的大塊，肥肉、瘦肉、肉筋都要分離出來，三種不同的肉質，都要用不同手法來剁。

剁肥肉的時候，下刀要慢，力道要沉，肉要剁得儘量碎、儘量粘稠。

肉筋的處理方法完全相反，下刀的時候要快要柔，每一塊切好的肉筋，至少要三毫米長，一毫米寬。

實用說，在火燒的肉餡裡，肥肉提供的是一口鮮香，放多了就會膩，放少了，餡湯就會變得不夠醇厚。而加入肉筋，則是為了增加一點彈滑的口感，這種口感只有在肉筋的尺寸適宜時才會出現，如果肉筋剁得太大，就會讓肉餡變得生硬，如果尺寸太小，不但口感會大打折扣，還會給人一種牙磣的感覺，就像是吃米飯的時候咬到了砂子。

而肉餡中的主料，不用說，當然是瘦嫩的精肉了，剁瘦肉的時候，一定要剁碎，但不能剁得太碎，必須有一種若隱若現的顆粒感，讓人吃在嘴裡的時候，能有一種咀嚼的快感。

剁好了三種肉以後，再將它們均勻的混合起來，並加上蛋清和佐料攪拌，攪動的時候力量不易過猛，發力運力都講究一個綿長、柔順，這樣才不至於將事先準備好的食材打碎。

光是調個肉餡就這麼麻煩，揉麵時的學問就更大了，畢竟整個