759、陳飛的花樣可真多！
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他選擇的是一套非常溫和的殺魚手法。
這一個手法，原先陳飛做魚的時候是用過的。
那個時候就被幾個評委讚歎到，他對於魚的身體結構已經到了登峰造極的地步。
在於還活著的情況下，然後不痛的把這個魚給解剖。
這個說法看起來殘忍，做起來也殘忍，其實對於直接一敲的話，陳飛的這個手法還是比較溫和的。
因為魚會在無知無覺中死去，它並沒有感到什麼痛苦。
於是陳飛打算按照這個手法。
他的動作非常的迅速還有熟練。
1條黑魚從背部剖開去除內臟，清水洗淨後劃斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，醃製30分鐘。
看網上的說法是，最美味的荔枝烤魚。
魚皮滑韌，輕輕一掀整片就脫了下來，吸飽荔枝果泥甘甜的醬汁早就燜進了魚肉，鮮嫩、滑口，綿絲絲的辣味就化在了舌頭上。這種交織的鮮美，讓人舒爽到打激靈，保證吃過一口就忘不掉。
原先陳飛去吃的那一家確實有這樣的描述。
但是陳飛吃下來頂多就在心裡面打了一個五分。荔枝烤魚的味道並沒有達到陳飛心目中的預期，反而有很多細節並沒有處理到，這個也是陳飛，打算自己做荔枝烤魚的一部分原因。
等這個大黑魚醃這段時間之內，陳飛開始處理接下來的一系列步驟。
做烤魚的細節其實並不多，而且藉助儀器的話是比較快速的。
陳飛開始處理接下來的食材。
一隻烤魚最重要的自然就是荔枝了，陳飛選擇的自然是非常新鮮的荔枝。
他從中挑選了八顆飽滿的荔枝。
然後開始播起來放在一個盤子裡面。
荔枝的肉白白嫩嫩的，一看上去就非常的飽滿好吃。
荔枝香甜的味道彌散開來。
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