沈紅豆提示您：看後求收藏（第239章 美味來一口,家有神廚美嬌妻,沈紅豆,630看書），接著再看更方便。
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先將糯米蒸熟後放入老抽，糖和芝麻油拌勻，調味又上色，提高了口味。
然後把豬裡脊肉，雞脯肉，雞胗，冬筍，鹹蛋黃和香菇切成花生米大小的細丁，放置一旁備用。
熱鍋起油，放下姜蔥爆炒出香，倒下切好的細丁餡料以及蝦米，蓮子和銀杏翻炒均勻至鍋內熟透，用器皿乘好，加入糯米一同攪拌，美味的八寶餡料就完成了。
接下來將把餡料填入無骨的鴨子腹內，用針線縫合住。又用棉繩把鴨嘴以及腰部收紮結實，讓鴨子呈出一個葫蘆的形狀，有了葫蘆的形狀後，在鴨身上完整均勻的塗上一層醬油，這便是所謂的八寶鴨。
隨後下到八成熱的油鍋，放入八寶鴨炸一小會，讓其表面成為金黃色後就可以撈出來瀝油。
再用一個蒸鍋盛水燒開後，放入八寶鴨蒸至一個半時辰，一直到鴨肉酥軟。
蒸制的時候會有不少汁水從鴨肉裡面滲出來，汁水都是濃稠的精華，可以舀上一勺汁水加入醬油砂糖調味，再做一個芡水，等到八寶鴨燈火收汁以後，將芡水均勻灑在鴨面上，八寶鴨才算是完成成型。
時問青跑了一上午，兩條腿都要折騰斷了，肚子空空的，一看見沈歌端出的菜餚，目不轉睛跟著它。
“媳婦兒，這是什麼東西？葫蘆也可以做菜？”
沈歌自信滿滿一笑，“誰說這是葫蘆？你且看好。”
八寶葫蘆鴨端上桌子以後，沈歌拿出小刀把鴨子從頭到尾一刀劃開，鴨肉已蒸的酥軟，糯米也軟糯，再加上美味的餡料，吃起來唇齒間滿是浸香。
“相公，你吃吃看，猜猜裡面是什麼？”
光是看外形就很有食慾，時問青夾了最裡面的餡料細細嚼道：“是……冬筍。”
“你再吃吃其他的。”
時問青聽話的又吃了一口，這一次，不僅有冬筍，還有……雞肉？不不不，是豬肉？
“媳婦兒，菜叫什麼名字？”
沈歌本還想跟他賣賣關子，但看他一副求知慾很強的面上，就先放過這一回：“菜名叫做，八寶葫蘆鴨。”
“八寶葫蘆鴨？哦怪不得，就像八寶粥一樣，集齊了八寶調料做成的餡兒？可是……我還沒吃出鴨肉。”
她捂著嘴笑：“哈哈，鴨肉就是外面的葫蘆呀！”
時問青仿似不敢相信，連吃了好幾口，鴨肉比起雞肉要老很多，所以蒸煮的時間都要長些。
他可著實沒有吃出這是鴨肉啊！
“鴨肉你給剔骨了？”
“嗯。”沈歌重重應了一聲，爬到他面前想要尋求獎賞，還伸出左手的食指晃了晃，可憐巴巴道：“你看，剔骨的時候我手都劃傷了。”
白嫩如蔥根的手指上果然有一個帶著血印的疤痕，約有一個花生米大小。
時問青放下筷子，拿過她的手輕輕吹了吹，責備道：“怎麼不小心？上過藥了嗎？”
沈歌乖乖坐在一旁的椅子上，模樣乖巧的不得了，“還沒上藥，就想著能早點做好葫蘆鴨，讓你回家就能吃到。”
回家兩個字，溫馨而甜蜜。
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