第2部分

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有冰塊的杯中。

2。輕輕攪勻即可。

這種雞尾酒，色澤漂亮，味道甘美。瓜類雞尾酒的甜味配上柳橙汁甜中帶苦的味道，別有一番風味。這種酒是山多利MIDORI瓜類利口酒在美國發售時，所設計出來的，由於口感很好風評不錯。

綠色蚱蜢GRASSHOPPER

材料

白色可可酒1/3

綠色薄荷酒1/3

鮮奶油1/3

用具

調酒壺、雞尾酒杯

做法：

將冰塊和材料放入調酒壺中搖勻倒入杯中即可。

這是一種香味很濃的雞尾酒，杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油，入喉香濃、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡綠色，故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜，可以當甜點飲用。

貝利尼BELLINI

材料

發泡性葡萄酒2/3

桃子酒（Peachnektar1/3

石榴糖漿微量

用具

攪拌長匙、香檳杯

做法：

1。將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。

2。倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。

發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調製出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。

竹子BAMBOO

材料

辛辣雪莉酒2/3

辛辣苦艾酒1/3

香味苦汁微量

用具

攪拌長匙、雞尾酒杯、調酒杯、隔冰器

做法：

1。將材料倒入調酒杯中攪勻。

2。以隔冰器，倒入雞尾酒杯中即可。

這種雞尾酒是誕生於橫濱的NewGrand飯店，據說是由飯店創立時的首席酒保路易士？艾賓卡發明的。口味像極了割竹子時的暢快感覺，如果將這種雞尾酒的配方多加一項檸檬皮，就是濃情R）雞尾酒。

含羞草MIMOSA。

材料

香檳（或發泡性葡萄酒1/2

柳橙汁1/2

用具

葡萄酒杯

做法：

將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾

這種以香檳為基酒的雞尾酒，被喻為世上最美味、最豪華的柳橙汁。上流社會的人們原本稱它為蘭休香檳，但因為它的色澤和鮮黃色的含羞草非常相似，所以取名為含羞草。在義大利，它的別名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型狀，這不是為了使容量看起來更多，而是有它的緣故在葡萄酒儲存的時間越長，酒氣越香，可是在儲存的過程中會產生酒石和丹寧酸。當酒瓶站立時，這些沉澱物會沉澱到底部，如果瓶底平坦，沉澱物容易隨酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型狀，沉澱物會沉澱在凹陷處，就不會發生這種問題了。

皇家基爾KIRROYAL

材料

發泡性葡萄酒4/5

紅醋栗利口酒1/5

用具

攪拌長匙、漏斗型香檳酒杯

做法：

1。將材料倒入冰過的杯中。

2。輕輕攪勻後即可。

CremedeCassis是法語，在日本及英國，這種雞尾酒被稱為黑醋栗利口酒，這是由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20％左右，其中以法國雷瓊市的產品最有名。它的做法是將紅醋栗的果汁語渣渣分開，僅蒸餾渣渣部份，最後才把果汁甜份及香精等放入蒸餾過的渣渣中混勻。

紅眼睛REDEYE

材料

啤酒1/2

西紅柿汁1/2

用具

攪拌長匙、酒杯

做法：