第74部分

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“我們的菜譜上，並沒有註明魚種，因為我們這裡的刺身，一向是整個舟山市做的最好的，而且一般情況下，做刺身不都是用金槍魚和三文魚麼？我們的金槍魚都是從泰國進口的，三Ａ標準”一個廚師還在解釋，方卓寧卻站起來，將那盤金槍魚刺身塞進那廚師的懷中，“你就抱著吃吧！帳，直接扣你們倆的頭上！”

說著，方卓寧擺正自己的廚師高帽，邁開步子，走向餐廳，在這個時候，方卓寧看起來再也不想是一顆圓圓滾滾的湯圓，而像是一個即將上臺領獎的冠軍。

一個美輪美奐的包廂，裡面坐著剛好一桌人，八個。當方卓寧敲門進去之後，八個人齊刷刷的轉過頭來，望著這個大胖子。

其中兩個年輕人，方卓寧一看就知道，是那種典型的紈絝子弟，而剩下的六人，雖然表情謙和，但他們穩健的神態舉止，讓方卓寧的步伐不由得慢上一拍。

“不好意思，打擾了，我是這家酒店的廚師長，聽說剛才我們酒店為你們提供的刺身，讓諸位很不滿意”

“你這是來找理由的麼？”年紀最輕的那個公子哥站起來，手中的筷子來不及放下，乾脆就指著方卓寧的鼻子。

“錢公子，息怒，息怒，我們廚師長不是這個意思！”跟著方卓寧來的那個廚師，還有包間裡的兩個服務員，都齊聲上前道歉，生怕得罪了這公子哥，他們也知道，方卓寧肯定不認識錢大少爺。

眾人勸慰，錢少爺身邊的劉睿國也開口道：“錢少不要衝動，既然是廚師長來了，想必就是專程來解決這個問題的，瞧，人家酒店很給你錢少爺面子嘛，我們也要回敬一二的，這位廚師長，你好，既然你已經知道，你們酒店所謂最出名的刺身，並不能滿足我們邀請的客人，那麼，你打算怎麼辦呢？”

方卓寧微微一笑，“當然是馬上重新為各位尊貴的客人做上一盤最地道的刺身。”說完，他轉身對著那廚師，“去，把你的道具用品給我送來，唔，一條不得低於一斤的竹莢魚！”

從方卓寧口中傳出的“竹莢魚”三個字，頓時讓桌上三個客人的眼神亮了起來，方卓寧那小湯圓一般的眼睛，沒有放過這三人這細小的神情變化，心中暗道，‘對金槍魚刺身不滿意的人，一定是這三個中其中的一個！’

客人面露喜色，可方卓寧身邊的廚師就顯得有些著急了，“方師範，您說的是竹莢魚？”

“是啊！”方卓寧回頭望著那廚師，“怎麼？你不要告訴我，我們店子裡沒有竹莢魚？唔，我記得看過食材庫，我們是有鮮活的竹莢魚的。”

“可是”廚師還想說什麼，可方卓寧不給他說話的機會，擺擺手，“還不快去，你是想讓客人久等麼？”

………【第118章　警察來，護照保】………

竹莢魚是一種泛海域的魚。從歐洲的地中海，到日本沿海，遍佈整個海域。

但同樣的品種，生活的海域不同，本身的肉質和味道，也會發生變化。在日本人看來，最好吃的竹莢魚，就是在北海道附近海域，冰涼海水中生活的那種。酒店裡是肯定沒有產自北海道的竹莢魚，但也是聊勝於無。

一條鮮活的竹莢魚，連同工具一起被送來，方卓寧撩起袖子，肥大的手伸手水池中，輕易扣住竹莢魚的魚鰓，將這條足有一斤的竹莢魚抓出水面。魚尾亂甩，幾點水珠落在方卓寧胖乎乎的臉上，如同雨點打荷葉般滑落。

“好魚！”六個日本客人的眼睛，同時變亮，都盯著方卓寧手中的魚。

原本以為方卓寧將魚抓起來，僅僅是展示，可他左手抓魚，右手卻推開水池小車，將工具臺拉過來，順手提起上面一把魚鱗刀。

“難道他真要現場操作？”錢少爺雖然是舟山有名的紈絝，但還從來沒有見過現場操作魚刺身的廚師，顯得有些好奇。

魚鱗刀上下翻飛，如同一隻靈巧的蜂鳥，竹莢魚吃痛，整個身子亂甩，也不見方卓寧壓制，也不放在操作檯上，可手上的魚鱗刀，愣是沒有離開過魚身一秒，只是幾個眨眼功夫，竹莢魚的魚鱗就如雨點般掉落，卻沒有一片落在盛垃圾的盤子之外。整個去鱗的過程，如同一場漂亮的刀術表演。

去鱗之後的竹莢魚仍舊鮮活，照常的處理方式，應該是剖腹去內臟，可方卓寧並沒有這樣做，而是提起另外一把鋒利的切肉刀，將去鱗的竹莢魚放在砧板上，“唰唰唰”一刀快過一刀，只見刀影不見刀光，這份刀法，在廚師界那是極為高超的技藝，專用來做活魚刺身的師傅，才會有這門手藝，每一刀下去都要求將魚肉切透，卻又不能傷及魚