第217章 快餐

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雷星是原本是大唐長安城的一個窮小子，十來歲的時候就開始在長安的東市給那些胡商打工掙錢，養家餬口，以維持生存。後來一個很偶然的機會，他認識了幾個從碎葉過來的波斯商人，從他們那裡雷星知道在西域有一個屬於商人和手工業的樂園，由於他在長安看不到自己的出頭之日，所以他跟著幾個胡商去了商業氣氛極為濃厚的碎葉，這一呆就是十年。

這些年，雷星換了不少工作，他的收入有了一定的提高，生活有了明顯的改善；這其中他從事時間最長的工作就是一個推銷員的工作，他在推銷產品過程中走南闖北，結識了不少人，交了許多朋友，增長了見識，從他們那裡雷星學習到了大量有關經營管理方面的寶貴經驗。一段時間後，他開始越來越不滿足於給別人當僱員了，一心想創辦自己的事業。

可選擇哪一行呢？“民以食為天”，別看雷星文化水平不是很高，但是他人特別聰明，他以前在幹推銷員的時候，認識了在碎葉城鼎鼎大名的羅洛，當時羅洛正帶著學生搞經濟普查，聰明的雷星從羅洛這裡學來了一招，那就是幹任何事情，都要先進行前期調查，老祖宗不也說過嘛，預則立，不預則廢。

雷星透過仔細的市場調查之後發現，碎葉城完全不同於長安，這裡的生活節奏很快，而且這種節奏還在不斷的加快，那種安安穩穩坐在館子吃飯的餐飲業已遠遠不能滿足不斷變化的時代要求，雷星就想創辦一家能快速提供就餐的餐館。

然而，想歸想，要將其變成現實就不是那麼容易的事情了，必須為之付出一定的代價。雷星面臨的首要問題就是資金問題，要實現鴻鵠之志，如果沒有啟動資本就如同“水中月”、“鏡中花”，可望而不可及。“一分錢難倒英雄漢”，這話一點不假。對於一貧如洗的雷星來說，自己開辦餐館又談何容易呢？

思來想去，雷星是一點頭緒都沒有，再加上他錢有些緊張，所以他繼續幹起了推銷員的老本行，他在拜訪一家位於碎葉城織女巷附近的小餐館準備向餐館老闆推銷自己公司的廚具的時候，意外的發現這家規模不大的小餐館生意竟然是如此的火爆，不少等著上工的工人在視窗前排隊買他們的東西，雷星心裡一動，這不就是自己一直想要的那種餐館麼？

雷星迅速改變了主意，他也加入了排隊的行列，他想知道這家餐館生意為什麼好，沒有等多久，他就排到了視窗前。在驚奇於餐館的服務速度的同時，他也被這家餐館的選單和包裝給驚豔了，一個只需要五文錢的肉夾饃，附帶有薯條和酸梅湯的套餐組合，以及用乾淨的油紙紙袋包裝的食物。這一切都是他前所未見的。在咬下去的第一口，他就被這家餐館的夾饃新鮮美味的口感給征服了。這是雷星活了這麼多年，吃到過的最好吃的肉夾饃。要知道雷星可是地地道道的長安人，臘汁肉，白吉饃，夾在一起那就是上好的肉夾饃啊，能讓一個老長安人誇讚不絕口，可以想見這肉夾饃有多好吃了。

快速的服務、低廉的價格、美味的口感、方便的包裝。商業思維敏銳的雷星彷彿看到了這家餐廳所隱藏的巨大潛力。於是他果斷地找到了這家餐廳的主人，麥新和麥剛兄弟倆個，虛心的向他們請教經驗。

麥氏兄弟自豪的告訴雷星，他們兄弟倆都是從李路創辦的軍工工場裡退下來的老工人，他們借鑑了軍工工場的標準化管理手段，制定了一套規範化和標準化的肉夾饃製作流程：每一個員工，在廚房都有自己規定的職責，並需要嚴格按照時間和流程製作肉夾饃。從白吉饃每一面煎多少時間，到每一個肉夾饃夾多少臘汁肉，都有嚴格的規定和標準。這樣做的結果，就是確保製作出來的肉夾饃能保持標準的優質口味。

為了提高效率，麥氏兄弟重新設計了廚房結構和每一個器材的位置。這樣一來廚房的員工就他們原本待著的軍工工場的工人一樣，相互合作和配合，在一起高效的工作。更絕的是麥氏餐館採用了聽說只有王室開宴會時候才會使用的自助式用餐，使用油紙包裝和潔淨的餐具，使客人整個用餐過程更加的高效，也更加的舒坦。

雷星在參觀完了對麥氏兄弟進行了一番稱讚後，話鋒一轉，開始講述自己目前的窘境，待博得對方的同情之後，便不失時機地懇請麥氏兄弟無論如何要幫他這個忙，答應他留在餐館做工，哪怕是做一名跑堂的小夥計也行，否則，他的日常生活將面臨危機。

在過去一段時間的接觸中，雷星深知這兩位老闆的心理特點。為儘早實現自己的遠大目標，他又主動提出在當店員期間兼做原來的推銷工作，並把推銷收入的百分之五讓利給他們，麥氏兄弟見有