第20部分

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生的考場，王佳淼莫名覺得有些感慨。

前世的她並非一次就考上了的，當時為了初級檢定，她在工作的時間外看書、做題，每天都忙到半夜兩三點，隔天五六點就要起床替早點做準備。

雖然很累，但是她堅持住了。

一次兩次，直到第三次的時候她才考上。辛苦後得到的甘露是甜美的，直到現在她都還記得那一刻心臟的躍動。

攤平雙手，王佳淼低頭看著這雙和之前相比，已經從香腸瘦到了魚腸的手。不只是粗細的改變，手指、手腕、手臂，在楊奇峰的訓練下都大有進步。現在的她不僅恢復了前世的靈活度，甚至還有超越的趨勢。

果然年輕就是好阿，進步的快學得也快。

初級考試的內容大致上相同，都是在時間內做出指定的品項。王佳淼看著題目，心裡有了一個想法。

前世她花了大概兩年的時間才考上，這一次她不只要一次過，還要以滿分的成績透過！

王佳淼握著脖子上的湯匙狀墜子，在心裡默唸：“加油！”

淡水色湯匙在她的祈禱過後變成了稍微深點的天空藍，王佳淼沒有發現。

靜靜地，她等待著考試開始。

第36道蜂蜜蛋糕

除了賀哲衛以外，其他人實在是沒什麼看點。

……不，還有一個人讓她挺在意的。

顧安雪瞥了一眼角落那個顯眼的金髮女。

如果沒意外的話，她們兩個的工作桌應該會在隔壁……

王佳淼不知道她已經被人注意了。考試開始後，她按照指示到了工作臺。

每張工作臺的側邊都有一個按鈕，按下之後電子顯示屏上將會顯示相應的考生號碼。電子顯示屏的位置在考官席的正後方，恰好是整間測試場中最顯眼的位置。

擀麵杖、麵粉篩、擠袋、檯秤、刷子、蛋糕轉盤、刀具、模具……工作臺上放著各式會用到的器具，還有面粉、雞蛋等材料。電子機具像是冰箱、烤箱、微波爐等，在一旁靠牆的地方。

機器兩臺兩臺上下堆疊，每個人都有一套。王佳淼想先確定她用哪個烤箱，於是走向鄰桌的考生。

“妳好，請問我用上面那臺可以嗎？”王佳淼禮貌地問道。在她說完後一直等著對方的回覆，但是她發現對方一直盯著自己看，還不帶正眼的。斜視著打量自己，眼前這位瓜子臉小姐的態度讓王佳淼覺得不是很舒服。

雖然考試內容對她而言不困難，但是時間還是得把握。在王佳淼等待的時候，對方的手是一直在動作的。

又過了兩分鐘，當王佳淼準備打道回工作桌的時候，才傳來一句輕飄飄的：“可以。”

“……謝謝。”

***

把蛋白加進盆裡打出些許泡沫，之後將細砂糖篩進。溼性發泡後，再依序放入蛋黃、蜂蜜、牛奶以及過篩的麵粉拌勻。

隨著麵糊的攪拌，蜂蜜獨特的香甜氣味不停地散發，和牛奶交融成一股和諧的氣味。王佳淼覺得差不多了之後取過摺好的紙盒，將生面糊倒進，輕輕敲幾下排出多餘的氣泡。

第一個考試專案是“清蛋糕”。清蛋糕又稱為乳沫類蛋糕（foamtypecake）特點在於幾乎不含任何油脂，蛋糕的膨脹全靠蛋白。

依照加不加蛋黃，清蛋糕可以分成蛋白類和全蛋式兩種。蛋白類的例如天使蛋糕、全蛋式例如海綿蛋糕和王佳淼要做的蜂蜜蛋糕。

蜂蜜蛋糕在麵糊的製作上並不困難，和海綿蛋糕差不多，注意蛋白的打發，將材料混合均勻即可。

成敗關鍵在於烘烤。

蜂蜜蛋糕的特點是口感鬆軟、綿密，因此烘烤的時間不能過長。如果烤的過度了，蛋糕水分被抽乾將變得乾巴巴的。但若是烘烤的時間不足，不僅表面的成色將受到影響，蛋糕內的氣穴也會因為溫度不夠而聚集在一起，讓蛋糕口感變得粗糙。

就算是型號完全一樣的烤箱，在溫度上還是會有些許的差異。王佳淼用手感受了一下烤箱的溫度後，將生面糊放入烘烤。

***

顧安雪弄好生面糊，走到烤箱前準備烘烤。突然間她停下腳步，倏地轉頭看向時鐘。

距離考試開始才經過20分鐘，這個蛋糕已經進入定型階段了？

將烤箱的時間、溫度設定好，顧安雪觀察了一下四周的情況。

賀折的和自己差不多，也是剛剛才把麵糊放進烤爐裡。而其他人幾乎都還在過篩、打發。