第四百七十六章 邊吃邊點

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作為大姐，現在小弟小妹回來了，也開始上學成長，丁瑤還是非常上心的，她反正沒太多的事情，她就打算往後天天給小弟小妹弄好吃的，做好他們的後勤。

在丁瑤和丁羽的成長中，一直和父母在宇宙中流浪，見識過不少東西，眼界非常開闊，可現在的小弟小妹，在父親的引導下，從小半隱世生活，她覺得接下來的日子，她應該帶著他們到處走走，增長閱歷。

“大姐，這魚我們沒吃過。”

“嗯嗯，看上去長長的，好吃嗎？”

“······”

“呵呵，你們放心吧，大姐介紹的菜，怎麼可能會差呢？絕對讓你們吃了還想吃。”丁瑤被小傢伙們的懷疑給逗樂了。

“好了，第二道菜看完，那我們再看看第三道菜。這道菜也是我們華夏傳承的名菜，燕京烤鴨。”隨著丁瑤的話，一張烤鴨圖出現在小傢伙們眼中。

烤鴨是燕京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。

烤鴨歷史悠久，起源於華夏南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天（金陵）後，明宮御廚便取用金陵肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。

為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。

看到烤鴨的圖片，小傢伙們一陣驚呼。沒別的，整隻烤鴨全身金黃，油得發亮，看上去就能讓人食慾大增。

在烤鴨旁邊還有其他的配料，這是吃燕京烤鴨必備的材料。那一碟碟配料，圍繞著金黃色的烤鴨，讓人垂涎三尺。

燕京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。

第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據瞭解，吃烤鴨其中還大有營養之道。

據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。

“這個好，看上去有非常香。”

“嗯嗯，吃法也很新奇。”

“看到影片中吃法的演示，我已經迫不及待了。”

“大姐，你先讓人上這個，我們邊吃點菜。”

“是呀是呀。”

小傢伙們終於忍不住美食的誘惑，被這一道燕京烤鴨徹底征服，一個個迫不及待的想吃，居然想到，邊吃邊點菜的點子。

這讓在一旁看著他們的丁一、柳詩語、丁靈、千尋、澹臺雨涵、鳳天驕、曹瑩、歐陽姬雪、妮可維斯、埃米爾、埃菲爾、歐若拉、古微、鳳雲夢，哭笑不得。

丁瑤當然不會讓小弟小妹們失望，立刻吩咐下去，先把烤鴨這道菜上上來。她對包間領班傳音吩咐之後，對小傢伙們道：“當然可以啦，我已經吩咐下去，很快烤鴨就會上來。我們再看看第四道菜，估計看完了，烤鴨也就來了。”

“好好好。大姐最好了。”小傢伙們很是開心，有點期待。

第四道菜出現，映入眼簾的是一片紅彤彤的，只見圖片中，一個很大的白瓷碟，瓷碟上面紅彤彤的剁椒覆蓋了整個碟子。

下面隱約可見一個巨大的魚頭被劈為兩半，整隻魚頭躺在紅色的汁水上面，視覺衝擊力格外震撼。

剁椒魚頭，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌而出逃。路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。

農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用做菜來款待黃宗憲。魚洗淨後，魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎後與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。

剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”