第465章 美哉當如畫 （新年快樂）

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天青色的超大湯盆中，宛如盛放了一幅上佳的山水畫作，先不要說吃，光是看上幾眼，就已經是極大的享受了。

“小周師傅用心思了啊......”

商老望著這一大湯盆的荷葉蓮蓬湯，忽然朗聲道：“荷塘春水綠，寒鴉已渡江，岸畔何人語，只誇紅梅香！

好菜啊，好菜，小周師傅，這道菜叫什麼名字？”

這碗荷葉蓮蓬湯最後一步是用吊好的雞湯與雞皮同煮，有周棟和黃思夏這樣的刀功高手在，那層難看的雞皮疙瘩被直接削去，剩下的薄薄雞皮還要再被分削成四層甚至是五層，最後簡直如同玻璃紙一般的透明。

這些雞皮下在高湯內，只需要滾上幾滾，其中富含的膠原蛋白就會釋放出來，那可真是女人吃了補顏、男人吃了補氣，老人吃了益壽延年、小孩子吃了聰明伶俐......總之是一等一的好東西。

在《紅樓夢》中記載，賈府也是經常以雞皮入湯的，例如什麼‘酸筍雞皮湯’‘蝦丸雞皮湯’等等，劉姥姥經常吃得是大呼小叫，驚歎賈府的奢侈。

而且吊好的清雞湯中加了這些處理過的雞皮，層次也就變得更為豐富，看去湯色淵深、如有暗流，彷彿活靈靈的一池碧水，帶有自然之韻。

在這池碧水之山，有幾片青靈靈的荷葉浮現，荷葉之間，幾個蓮蓬頭半探出水來，微微彎著腰，就彷彿是在向商老致敬一般，其中又有或淺紫、或粉紅的荷花盛放，那一層層的花瓣上，居然還帶著青靈靈的露珠兒......

在這一池碧水旁，也有青色堤岸，岸邊還有紅梅盛放，正應了商老先前的即興詩，至於在荷花出現的季節為什麼會有梅花？誰會當這種槓精啊，不知道華夏的山水畫中還有寫意一說嗎？

這還是菜嗎？

以商先生的見多識廣，也還是第一次見到如此精美的擺盤；而且這能算是擺盤嗎？再高明的擺盤也還帶了個‘盤’字，可見菜是菜、盤是盤，終究是一物承載了另外一物，要做到完美相融談何容易？

可週棟卻彷彿是直接端出了一幅荷塘畫作來，讓人頓時忽略了這其實是一道菜，心神也跟著這道菜潛入其中......

此刻他早就忘記了之前的種種擔心，只覺肚子微微叫了兩聲，嘴裡也湧出了好多口水，果然還是父親有眼光啊，這小周果然是出手就不同凡響。

“商老，這就是《紅樓夢》中記載的荷葉蓮蓬湯，我和黃師傅按照書裡的記載，試著還原的。”

周棟沒忘記把老黃加上，人家確實是出了大力的。

“哦，是《紅樓夢》裡的那道湯啊？

真是讓小周師傅費心了。”

商老看了看周棟，沒好說什麼，卻有些責怪地對黃思夏道：“這道湯菜我還是知道的，要用很精細的模具，據說還要銀製的？

書中說為了這區區一道湯菜，賈府就要支出二十兩白銀吧？

黃師傅，小周不清楚，你可是知道的，我一向反對奢侈浪費，你究竟是什麼時候悄悄準備了這套模具？”

“商老，沒有啊......”

黃思夏面色一苦，商老果然是誤會了。

周棟忙道：“商老放心，我們可沒使用什麼銀製模具，這些應用的模具都是出自黃師傅之手，用冬瓜刻成的。

其實除去這套十分繁瑣的模具後，這道荷葉蓮蓬湯就只是平民食物了，根本就算不上奢侈。”

“哦，如果是這樣倒無不可，那我就來嚐嚐？”

其實從見到這荷葉蓮蓬湯的第一眼開始，商老就感覺自己餓了，有一種想要吃光這道湯菜的衝動，

不過當著兒子和孫子，還有周棟和黃思夏在場，該有的矜持還是要有的，首先拿起湯匙，輕輕舀了一口湯送入口中。

“好鮮美！”

商老暗暗稱讚，雞湯他是喝多了，而且多是黃思夏這位大廚親手吊的雞湯，自然差不到哪裡去。不過今天的雞湯除了鮮美之外，還有著令人驚奇的觸感，以往無形的湯水就彷彿突然變成了有形之物，流到舌頭上、牙齒上，就彷彿是被一隻溫暖的手輕輕撫摸了過去......

然後才在口中化開，這個化開的過程是非常有層次感的，被兩位大廚精心分離的雞皮早已經完美的融合在湯中，卻還沒有完全化去，帶著濃郁的膠原蛋白，與商老的口齒舌連續纏綿，化去的瞬間就彷彿道道暖流，迅速腸胃吸收、然後慢慢滋潤著老人的身體。

這種春雨潤物般的變化是可以令商老清晰感受到的，如果