第60章 定下招牌菜

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秦昭打聽過她的事？ 於枝枝皺眉。 雖然她早就想過秦家勢力龐大，查出那日她和若雪相伴而行的事並非難事。 但沒想到他的調查結果竟然來得這麼快。 果然是久經沙場之人，如此敏銳。 杜建芳看她不言，想了想還是充滿歉意地說了句真話：“抱歉於姑娘，我私自做了決定，將這件事告知給了東家。” 於枝枝並不怪他：“杜掌櫃說了，我才是放心了呢。有了蕭大哥的保護，想來我也不用擔心秦昭會耍陰招了。” 她這麼一說，杜建芳也懂了，她這是知道了東家的真實身份。 知道，卻不過分恭敬疏離，也不想要借用二人相識的關係為自己多多謀利。 這於姑娘的能耐，怕是不只眼前這些啊！ 難怪王爺會如此看重她。 不管杜建芳心中是怎麼想的，於枝枝見家中女眷差不多對這裡熟悉後，便帶著她們去了廚房。 小吃店的廚房非常大，和大堂的面積基本上是差不多。 裡面擺放著幾排貨架子，有幾個貨架子上已經整齊地放入了一些調料、蔬菜。 據杜建芳說，這些都是蕭長安準備好的，而且他還安排專人帶著於大壯去熟悉了採買的事務，為小吃店介紹了穩定真誠的貨源。 果然，這人實在貼心。 廚房裡有三個大灶，配備了大小鍋子，幾人一起做飯都互不耽誤。 廚房自帶一個獨立的後院，可以在這裡處理新鮮的食材，還有一口好井，可以挖出甘甜的井水來做飯。 後院的角落裡堆滿了剛砍好不久的木柴，量很大，用個七八天應該是沒什麼問題。 想來也是蕭長安差人辦的。 巡視一週，於枝枝正式開始教學。 目前她定下了五種招牌面食。 第一種，炸醬麵。 甜麵醬和肉，或者和雞蛋組合熬醬，清爽的黃瓜絲、香甜的蘿蔔絲、發好的豆芽是點綴的精髓，還可以按照自己的喜好放入炒花生米、小鹹菜等調味。 也有土豆炒肉、香菇雞肉、番茄炒蛋等多種配菜。 這種做法算不上正宗，但是可變性比較高。 第二種，魚丸面。 鮮嫩彈牙的手打魚丸、下鍋前還活蹦亂跳的鮮蝦做料碼，甜香的白菜菜心或者是其他綠葉菜做陪襯，鮮美的魚湯做湯底，再隨心加入一些香菇做提味。 喜歡清淡的，就放些鹽即可； 若是口味比較嗜辣，那就放上店內特製的油潑辣子，吃上一口，辣子裡特有的花生、芝麻酥香、辣椒純香便讓人忍不住流了口水。 第三種：秘香雞拌麵。 肉質鮮嫩的雞肉，焯水後加入於枝枝精心搭配的秘製醃料醃製半個時辰加入香菇、竹筍、木耳等山珍進行翻炒，再拌入手擀麵條中。 雞肉湯汁滲入麵條中，鹹香可口。 雞肉和山珍的香氣互相融合，底料處理得乾乾淨淨，而且烹飪過程中，除了熗鍋時放入的油外，基本不放什麼油，更多強調食材本身的香氣。 所以這拌麵直到吃掉最後一口，都和第一口一樣香爽，不會油膩。 第四種：千層肉餅。 豬肉大蔥餡在麵糰中層層疊疊，看上去分外可口，吃起來滿嘴流油，但完全不膩，反倒是讓食客根本停不下來。 接下來於枝枝還會開發香菇雞肉味等多種口味的千層肉餅，更是十足的享受。 配上一碗小米粥，便是一道豐盛的早餐，開啟一整天的快樂。 第五種，醬大骨面。 採用濃香骨湯做湯底，醬大骨湯麵無需過多調味，原汁原味的欣喜讓人十分滿足。 此外還可以做拌麵、炒麵、醬大骨醬汁面，都是很不錯的選擇。 再贈兩根中空的蘆葦杆，或是草杆、麥杆，可以將大骨裡的骨髓吸出來，回味無窮。 此外，還有元寶小餛飩、灌湯包、米飯、清湯麵等主食供應。 還有可選擇的菜品，於枝枝已經定好了。 紅燒肉、辣子雞丁、燉肘子、蜜汁雞翅、香酥雞翅、四喜丸子、紅燒獅子頭、糖醋小排、水煮魚、水煮肉片、西紅柿土豆炒肉…… 這些菜品就算是看著菜譜，也不可能一日之內學會。 所以在試營業的這段時間裡，便由於枝枝自己做主廚，趙氏、秦氏和於二妮慢慢跟著她學習。 今日於枝枝先教三人如何製作醬大骨。 但是她並沒有將配方一併告知。 雖然面前的三個人、目前在小吃店中的人都是她可信的家人和夥伴。 但是小心駛得萬年船，她沒辦法確認在利益面前，親人是否會反目成仇。 一些珍貴的配方還是先捏在自己手裡比較好。 都說患難見真情，於家現在還沒有什麼大的災難，太平的日子裡不會有什麼私心。 但是畢竟趙氏有“前科”，秦氏過去的思想難以快速改正，於二妮已經嫁人，多半會為丈夫和兒女考慮。 她們三人真的會時時刻刻完全無條件地站在自己身邊嗎？ 於枝枝始終持有懷疑的態度。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！