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燜一會後她掀開蓋子,沿著鍋邊倒進醋和酒,澆一圈。柳依依把方才拾出來的炭又放了進去,火又大了起來。
她撒上鹽繼續翻炒後又煮了會,等雞肉的湯汁變稠,又澆一遍醋和酒。如此反覆了幾次後才收汁,將砂鍋挪到一旁沒火的地方放著,待上菜後再掀開。
做完爐焙雞之後葉蓁蓁炒了芹菜和香乾,這便又是一道菜了。
“依依你上回不是跟老王學了酒熗草支頭嗎?這回你來。”
“好,這道簡單。”
柳依依立刻拿過一個乾淨的鍋熱油,加了很多油,草支頭加多一點油才好吃。
此時葉蓁蓁掀開羊肉湯的蓋子,加了切好的白蘿蔔。
“羊肉好香啊!天氣冷的時候聞到羊肉味都覺得暖。”
“饞嘴依依,一會兒我給你留出一小碗放灶上熱著。”
“好,小姐對我最好了!”
草支頭加了鹽後快速翻炒,柳依依往熱氣騰騰的菜里加了糟燒,瞬間熱氣翻騰的更厲害了。“轟”一聲捲起一堆雲煙,這就是酒熗草頭的靈魂,加糟燒比黃酒更香。
草支頭也是野菜,不宜久煮,柳依依在它還沒煮老之前將它們裝好了盤。
“今晚吃什麼呀?”這回是葉知書來問,倒是比紅姨娘問的早。
葉府的這幫人,只要是知道當天葉蓁蓁下廚,到點就會來廚房問“吃什麼”——這個值得思考的人生大問題。
“今晚吃爐焙雞,芹菜炒香乾,酒熗草支頭,清燉羊肉湯,還有我立馬要炒的薺菜年糕。”
“好,我去取惠泉酒來,咱們今晚喝這個。”
葉蓁蓁洗了幾條年糕切片,先炒薺菜,再放年糕,出鍋前撒點鹽。她讓柳依依先嚐了一塊,年糕很燙她啥也沒說,盡點頭了,還豎起了大拇哥兒。
看懂了她的意思,一盤薺菜年糕便出鍋了。
年糕得趁熱吃,一夥人先吃了薺菜年糕。
“薺菜清香,年糕軟糯,簡直天作之合!”葉知書感嘆道。
待年糕見了底,羊肉才燉好上鍋。剛掀開蓋子香味
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