4. 撥霞供與晚來雪

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不一樣了。”

“為何冬食單用的琥珀酒，而沈小姐要喝鵝黃而不是琥珀酒呢？”

“因為配的是不同的菜餚呀！這次用紅琥珀是五年陳的餘下多了些，喝著跟元紅酒差不多，但這是月下樓自個兒釀的所以名字起了新的，配冷盤最好。香雪酒也是琥珀酒的一種，它是甜的，最為濃郁，可以配甜食。松風引補了清爽的口感，解膩最合適不過。沈銀要吃的涮鍋，辛辣麻口，正需清淡圓潤的酒相佐。琥珀酒濃重，撞在一起反而加重了辛口，也會破壞醃肉本身的味道。”對於柳依依問的吃食方面的問題，葉蓁蓁都會耐心與她說道一二。

“這吃喝竟有這麼多的門道。”柳依依感嘆道。

“那是自然，民以食為天，會吃會品才能開好酒肆呢！”

“小姐真厲害！”

“依依你越來越狗腿了……”

葉蓁蓁到集賢坊時已是月上柳梢，她回院裡折了幾支臘梅用紙捆住打算贈與沈銀，又差人知會了母親，這才急忙往沈園跑去。

沈園門口早已有人候著，家丁提著燈籠走在前頭，領著她穿過長長的遊廊。沈家是皇商，積蓄頗豐。沈園比葉宅建的更氣派，又不失江南園林的雅緻。

沈銀將涮鍋搬到了水榭，葉蓁蓁從湖邊沿著曲折蜿蜒的水橋往湖心走，亭子建在水面上，外圍設有紅漆木欄杆，可憑欄賞景。屋內四面皆裝有花窗，爐火燒的正旺，便是在這水上她也沒有感到一絲寒冷。萬籟俱靜，只聽見水聲潺潺。

她推門而入，閣內正中放置著一整塊黃梨木，上面鑲著用玉石雕砌的棋盤，此刻卻擺放著涮鍋和各色吃食，葉蓁蓁有些傻眼。這姑奶奶也太暴殄天物了！玉石桌放涮鍋，不過倒是隔熱。

肉片早已切成薄薄的一片片碼好，並以料酒，花椒，醬汁醃漬。

涮鍋裡只是泉水，除了薑片和香葉外什麼都沒有加。下面架著一個小風爐燒著，沈銀和蘇幕在一旁正坐著等她。

蘇幕是沈員外妾室，去年剛從揚州來的，模樣極好，性子溫柔，歌喉舞技皆是一絕。她本就生的極美，身段窈窕，夜色下更顯娉婷嫋娜。

葉蓁蓁曾聽沈銀提過，蘇幕是沈員外重金買回來的瘦馬，但為人正經不扭捏，也沒有府內其他小妾那般上不得檯面的做派。

若不是知曉她的來歷，當真是看不出來她的過去。她平日裡看著像是書香門第教養出來的大家閨秀。不爭不搶，知書達理。沈夫人憐她身世又惜她乖巧，刻意抬舉，所以蘇幕時常與沈銀一塊頑，也就熟識了葉蓁蓁。

葉蓁蓁初見蘇幕，只嘆世上竟有如此美人——她有一種恰到好處的美。在她的模樣上，再多長一分便胖，少一分就瘦。多一分豔俗，少一分寡淡。多一分造作，少一分呆板。一切都是正正好。

蘇幕見葉蓁蓁到了，便幫她把碗筷放好，並說道：“你可來了，快快下肉！”

“有哪些肉？”葉蓁蓁問道。

“有野兔肉，羊肉，還有牛肉。你說巧不巧？我想吃涮鍋正遇上有賣牛肉的，說是牛剛沒就宰了。”沈銀跟葉蓁蓁說著話手是一點沒停，飛快夾了肉放鍋裡。

沒一會兒鍋裡翻滾起咕嚕熱浪，幾雙筷子同時伸進鍋裡撈肉。

薄薄的肉汆熟後皺巴巴縮成一團，放進蘸料堆裡一滾，再送入口中。