二垚呀提示您：看後求收藏（5. 寂空寺與什錦麵 ,沽酒娘子（美食）,二垚呀,630看書），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
美景雖美，卻不抗餓。到了午時，肚子叫了一路，葉蓁蓁決定先安撫自己的五臟廟，便去了齋堂。她們去的有些遲，齋堂門口已排了一行人等素什錦。
寂空寺的素什錦是澆頭，香客自己選面或是飯，還有粥，都只要五文錢一份。葉蓁蓁喜歡吃麵食，而齋堂用的蘇式面，纖細筋道，韌性十足，她更是喜愛。蘇式面不能煮久，火候很重要，煮久了面軟趴趴的黏在一塊就不好吃了。
齋堂煮麵就一個爐灶，上面架著口大鍋，大鍋四周釘著竹條，竹條上架著撈麵的竹簍。負責煮麵的小和尚動作麻利，將面投入到煮沸的水裡，又迅速將隔了兩三個的竹簍撈起，把面放進清湯裡再遞給另一個小和尚。一個接一個的煮麵又撈起，順序絲毫不錯，時間算的剛好，麵湯也沒有灑出來。
葉蓁蓁盯著自己的那碗麵到了另一個小和尚的爐灶前，他舀了一勺素什錦便示意她可以端走了。
她找到位置坐下便開始吃，先不要將素什錦攪散，而是從面中間夾。細面加上素什錦滿滿一口，細嚼慢嚥感受細面的滑韌和素菜的清新。再喝一口麵湯，感受湯底的淡雅。就是為了這口湯，才不要一來把素什錦攪散。
蘇式面的湯底是一碗麵的靈魂，分紅湯和白湯，但不論紅湯還是白湯都含葷食。寂空寺改了湯底，用的是
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。